热点:爱吃鸡也要会吃鸡 这些部位不能随便吃

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众所周知鸡肉营养丰富。 据《农民日报》报道，鸡肉营养不良，怕冷怕冷，对乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的饮食疗法作用。 但是你知道吗？ 不是鸡身所有的食物都适合吃。 那么，你知道鸡肉的那些部位不应该吃吗？

首先，我不建议吃鸡屁和鸡颈皮。 我建议你不要吃鸡皮。 据人民网食品频道报道，鸡屁股中除了含有大量脂肪外，还凝聚着无数淋巴组织，淋巴中隐藏着病原菌、病毒、癌症物质等有害物质。 这是因为不推荐食用。 鸡颈是腺体集中的部位，最好剥鸡皮，去掉肉眼可见的小肉块后加工食用。 鸡皮中脂肪和胆固醇含量高，容易引起肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，肥胖和“三高”的人剥鸡皮后，单独用水慢慢煮，制成鸡油后，给馒头、汤类一点

另外，大连市中心医院营养科主任王兴国在接受金羊网采访时指出，鸡的部分器官残留有毒物质，残留量因养殖条件而异。 比如鸡肺泡可以容纳进入人鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀后肺内也会残留病菌，特别是嗜热菌，即使加热也不能完全杀死，食用可能对人体健康造成威胁。 胃脏负责食物的储存和磨碎。 因为这种有害物质有可能留在这里。 鸡体内的有害物质大多集中在肝脏代谢、解毒。 肾脏与有害物质的排泄有关心脏与有害物质的代谢无关。 因此，鸡胤、鸡肝、鸡肾的营养价值高且好吃，但为了自己的健康，应该减少吃的次数和吃的量。 对鸡心来说安全性高，可以适量食用。

最后，我不建议鸡头也多吃点。 据人民健康网报道，鸡脑中胆固醇值高，冠心病等心脑血管疾病的患病风险增高，特别是三高的人建议不吃鸡头还是不吃。 (王雅婷)

本文由科信食品和营养新闻交流中心业务部主任阮光锋科学检查。

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