热点:辐照食物会损害健康？误会了！

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放射线食品有损健康吗？ 我误会了！

放射技术在食品行业是食品加工和保存技术，也是我们常说的冷杀菌技术之一。 但是，也有人认为用放射线解决的食物也有可能伤害人体，真的是这样吗？ 最近，记者采访了食品行业的相关专家。

放射线技术是什么技术？ 江南大学食品学院副教授、江苏现代农业(鮸鱼)产业技术体系加工和流通创新团队岗位专家姜启兴在《中国国家标准gb18524-《食品安全国家标准食品放射加工卫生规范》中规定了食品放射的定义:电离放射线发生在食品中的放射化学和

其辐射技术具体应用于那些行业吗？ 姜启兴表示，中国已经允许将放射技术应用于某些食品类别，《食品安全国家标准食品放射加工卫生规范》规定，放射食品的种类在gb14891规定的范围内，不允许对其他食品进行放射解决

根据现行gb14891.1-gb14891.8标准，目前中国应用放射技术可解决的食品种类有熟畜类肉类、花粉、干果水果层类、香料类、新鲜水果、蔬菜类、猪肉、冷冻包装畜禽肉类、豆类、谷类及其制品 大蒜、马铃薯抑制发芽、香辛料杀菌等常见应用。

但是，根据中国国家标准gb7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》关于放射食品标识的规定，“用电离放射线或电离能量解决的食品，必须在食品名称附近标识。 “用电离放射线或电离能量解决的原料，请在材料表中注明。 ”因此，在一部分食品外包装的产品名附近显示为“放射食品”，或者材料表中显示为“香辛料用放射杀菌技术解决”等。

放射线会对食物和人体造成伤害吗？ “根据1980年国际粮食农业组织( fao )、国际原子能机构( iaea )和世界卫生组织( who )联合专家委员会的结论，放射食品整体的平均吸收量在10kgy以下，不需要进行毒理学实验，没有特殊的营养和微生物学问题。 姜启兴说。

姜启兴认为，中国国家标准gb14891限制了各自允许照射的各种食品中采用的最大整体平均吸收量，相关的最大整体平均吸收量都低于10kgy。 因此，如果是严格遵守国家放射线相关标准照射放射线的食品，就没有放射线安全的问题。

不需要谈“辐”色变化在客观认知生活中的辐射

人类总是生活在天然放射的环境中，生活在地球上的所有身体除了暴露在宇宙线下，还暴露在土壤和岩石等生存环境中含有的天然放射性物质中。 因此，人们吃的食物、饮用水、住的房子、走路的路、呼吸的空气，以及我们的人体中含有微量的放射性物质。

20世纪50年代，同位素和辐射技术广泛应用于作物育种、农产品和食品辐射加工、土壤肥料、病虫害防治、畜牧、水产和农业环境保护等行业，成为改造、改革创新以前促进农业和农业现代化的重要科学技术。 我国在农作物辐射育种行业有实绩，“鲁棉1号”等18个品种获得了国家发明奖。

近年来，在神舟宇宙飞船等上搭载农作物种子进行宇宙育种，利用宇宙线、微重力等产生了对种子诱变作用有益的变异，选育了高产、高品质、抗性强的水稻、小麦、棉花、油菜、蔬菜等新品种。 随着现代生活水平的提高食品安全问题越来越严重。 通过核技术对食品和农副产品进行杀菌杀虫，抑制芽保持新鲜度，提高食品的卫生质量，延长食品的保存期限，不产生多馀的放射性。 因此，放射食品安全可靠，可以放心食用。 放射线只是起到杀菌的作用，不会对人的成长、发育、遗传产生不良影响。 放射加工也是继食品罐头加热冷冻保存技术之后的食品加工新技术。 在环保行业，核技术已经应用于大气污染物、水体和各种环境样品的监测分解，利用辐射技术净化大气、废水、污泥比以前传来的解决技术更有效率。

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