热点:老人应选低脂奶？没必要！

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解惑专家:谭荣韶

广州市红十字会医院营养科主任

每克牛奶大约含有1毫克的钙，是食品中的优秀钙源。 根据中国居民的饮食指南，成人每天的钙推荐摄取量为800毫克，日常均衡的饮食中每天平均可以摄取400毫克~500毫克的钙，因此成人每天要喝300克的牛奶。 除此之外，100克牛奶中含有5克碳水化合物、3克脂肪和2克~3克蛋白质，还含有丰富的维生素和矿物质。

但是，对于喝牛奶的时间和品种的选择等，很多人都有疑问。 广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶就比较多人关注的“吃奶问题”进行了解答。

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我应该什么时候喝牛奶

很多人有“饿的时候不要喝牛奶”的认识，其实不然。 “宝宝饿的时候喝牛奶。 从最初的母乳开始，一天的任何时间都可以喝。 ”谭荣韶说。

之所以有这样的误解，是因为有人吃奶后胃肠不舒服。 因为这经常是由个人身体状况引起的。 最常见的是乳糖不耐受，可以通过喝酸奶完成奶制品的摄入，也可以在喝牛奶的时候加入乳糖酶。 “还有，喝完牛奶后肚子不舒服，拉肚子，可能是牛奶过敏的原因。 除此之外，还可能出现疹子和其他各种症状。 有些母亲说宝宝在喝奶粉，有些则是牛奶过敏引起的。 出现这种状况的大人可以不喝牛奶，但孩子们必须采用水解奶粉、氨基酸奶粉等替代品。 ”。 他说。

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宝宝应该喝牛奶还是开奶昔？

谭荣韶表示，中国居民饮食指南建议用母乳把孩子抚养到两岁。 普通牛奶的钙磷比、钾钠比不太适合1岁以内的宝宝，所以1岁以内的孩子如果不用纯母乳喂养就应该喝牛奶。 然后到了1岁，孩子的身体发育逐渐完全，可以和大人一样喝普通的牛奶了。

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老年人喝牛奶应该选择低脂肪牛奶吗？

“以前确实推荐老年人喝脱脂和低脂肪的牛奶。 但是，我认为现在营养学界的新指导大体上没有这个必要。 》谭荣韶说，现在有专家的观点认为，不应该只关注某种东西中的单一营养素，而应该重视整体饮食的种类和类型。

100克全脂牛奶含有3克左右的脂肪，低脂牛奶的脂肪含量为1%~2%，按每天300克的牛奶摄入量计算，即使喝低脂牛奶或脱脂牛奶，摄入的脂肪也不太多。 “何况现在中国人的牛奶摄入量普遍很低，一天300克的推荐量，很多人达不到，脂肪摄入量的差距更小。 》谭荣韶说，欧美人牛奶摄入量比较多，比如澳大利亚人推荐国民一天喝750毫升的奶，美国人推荐一天喝720毫升的奶，这样的奶量选择低脂肪、脱脂牛奶

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牛奶可以早上起来当水喝吗？

谭荣韶说，首先牛奶和水不能互相替代，“牛奶肯定不能作为水喝。 首先你没必要这样喝。 其次，牛奶中含有很多其他营养物质。 喝水对中国人来说不合适，脂肪超过标准，蛋白质的摄取可能会增加。 ”。

但是早上起床当然可以喝牛奶。 因为牛奶是营养均衡的早餐的一部分。

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牛奶和酸奶的营养有区别吗？

牛奶和酸奶的食品营养标签中，蛋白质、脂肪、钙含量无显着差异。 但是谭荣韶警告说，许多酸奶从口感的角度大量加入糖分，酸奶中碳水化合物的含量比牛奶中大幅度增加，酸奶中可能含有100克以上碳水化合物。 普通牛奶5克左右。 碳水化合物的摄取量过多容易导致肥胖，如果有这样的担心，可以从现在市面上销售的无糖酸奶中选择。 (记者吴仞)

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