热点:做个合格“吃瓜群众”，你应该知道这些

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原题:要做合格的“吃瓜群众”，你应该知道这个。

到了夏天，西瓜确实是最受欢迎的水果，挑瓜的时候总是专门敲这个听，敲那个，说“我想要这个瓜”，那时总是被别人说“肃然起敬”。

那么，用这个“听声音识别瓜”的“神技”真的能选择好瓜吗？ 没有这样的“神技”的人怎么能选择喜欢的西瓜？

“听声辨瓜”理论可行，但操作困难

“在果实发育初期西瓜瓜中的纤维素相对发达，起到支撑果实形态的作用。 我们咬不成熟的西瓜，有柔软的口感。 果实成熟后，在纤维素酶的作用下西瓜果实的纤维素分解，一部分细胞脱离纤维素织网成为分散的细胞，成为成熟的西瓜具有“沙”口感的原因。 这个瓜的形态变化会影响敲西瓜时持续振动的变化。 ”。 水果壳阅览图书策划人、中国植物学会兰花分会理事史军说:“轻拍后，哪个声音稍微清澈(振动频率高)的西瓜大多是还不成熟的甜瓜，声音稍微无聊(振动频率低)的是成熟的西瓜。”

他说，就像敲装满水的玻璃杯和装满沙子的玻璃杯，两者的声音不同。 对于不同生长阶段的西瓜也有同样的现象。

实验也大力支持了这样的观点。 根据河北农业大学进行的实验，振动频率超过189hz的生瓜，振动频率在160hz到189hz之间是适熟瓜，振动频率在133hz到160hz之间是熟瓜，振动频率低于133hz的是过熟瓜。

但是专家说，尽管很多人喜欢这个把戏，但拍甜瓜听声音这种精彩的把戏很难掌握。 “听声音识别瓜”的前提是把声音的变化和瓜的品质对应起来。 很多人没有分析这种对应关系的能力。

选品种，称重量，告诉你选甜瓜的秘诀。

如果“吃瓜群众”说“听声音辨不出瓜来”，你怎么选择好瓜？

光合作用能力强，改变富含蔗糖和果糖的品种会变甜。 这也是西瓜育种的方向。 “北京最常见的西瓜品种是京欣1号，哪个淡绿色瓜皮有深绿色的网状条纹，而且几乎球形的身材是它们的标志。 也有绿黝黑的瓜皮，苗条身材的“黑美人”。 除此之外，现在市面上销售的还有春红玉、金小凤等个性十足的西瓜品种。 ”史军说，一个西瓜的好坏基本上是由基因决定的，但上面提到的这些品种是由园艺学家长的时间培养选择的，这些种子发芽后，概率更高，水分更充足。

“选定品种后，必须看西瓜的新鲜度。 不要选择瓜蔓(果柄)干的西瓜。 瓜蔓干证明西瓜被拿走了很久。 虽说西瓜会留下很长时间，但时间过长的西瓜有变质的危险”。 史军说。

据一位专家说，瓜蒂的颜色变黄的是熟瓜，绿色生得很浓。 瓜蒂底部的绒毛稀少，往往是成熟的好瓜。 瓜皮纹路清楚，花纹分散的是熟瓜，纹路不清楚，不偏密的话，就是生瓜。

另一种说法是可以测量西瓜的分量。 “‘重’意味着这个西瓜的含水量高，含水量高意味着降低糖度。 品种产地相同，大小相近的情况下，哪个轻西瓜应该更甜？ 当然，并不是越轻越好。 西瓜重量太轻，甜瓜可能太熟了。 这样的西瓜口感和风味都和预想的相差很远。 史军说。 (记者马爱平)

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