热点:吃什么对眼睛好 那些营养素决策好视力
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原题:【食品安全风险警报交流】吃什么对眼睛有好处？
为了保护视力，预防眼部疾病，需要从多方面着手，其中观察营养也有助于改善视力。
那些营养元素决定视力
原花青素是纯天然的抗衰老营养素。 目前的研究表明，原花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化剂，其抗氧化性能比维生素e高50倍，比维生素c高200倍。 与其他抗氧化剂不同，原花青素可以通过血脑屏障直接保护大脑和视神经系统。 服用后20分钟可以在血液中检测。 原花青素的首要作用是软化毛细血管，消除眼睛疲劳，改善视力。 另外，可以辅助治疗近视、弱视、白内障、青光眼等眼病。
叶黄素和玉米叶黄素是一种胡萝卜素。 在我们日常的饮食中，食物中含有的类胡萝卜素的种类达到了50种以上，但由于只有叶黄素和玉米叶黄素聚集在视网膜上的黄斑部，因此也被称为黄斑色素。 视网膜和黄斑部有感受影像、精细视觉和清晰度的责任，日常判别颜色、阅读读写等是必要的，黄斑部和视网膜上叶黄素和锥形叶黄素长时间不足会影响视力。 症状严重的人也有可能失明。
另外，叶黄素和玉米叶黄素是唯一能吸收蓝光和紫外线的营养素，可以改善眼睛的疲劳感，减少眼睛“溢出水”的现象。 这些也是强力的天然抗氧化剂，可以抵抗自由基对眼睛的破坏，保护眼睛。
因为0~1岁是眼睛急速发达的时期，特别需要补充营养。 但是，叶黄素在母乳中的含量明显不足，而且人体本身也不能合成叶黄素，所以应该选择为宝宝添加叶黄素的奶粉或辅食。
花青色素的抗氧化能力约是维生素e的50倍。 研究表明，花青色素可以增强微血管的弹性，促进微血管的血液循环，维持正常的眼睛压力，消除眼睛肌肉疲劳、水肿，改善血管型黑眼圈。 可以激活和加速视紫质的再生，促进视觉敏锐，改善夜盲症。 使能比较有效地抑制破坏眼睛细胞的酶的视网膜适应光的变化，提高在暗处的眼睛辨识力，保护眼睛不受自由基影响，预防眼睛退化性疾病的发生。
虾青素是从小龙虾壳中发现的红色类胡萝卜素，具有很强的抗氧化性，比较有效地去除细胞内的氧自由基，增强细胞的再生能力，维持生物平衡，减少老化细胞的堆积，保护皮肤健康，毛发的生长 虾青素容易通过血脑屏障和细胞膜，可以比较有效地防止视网膜氧化和感光细胞损伤。 对中枢神经系统，特别是大脑，也可以起到保护作用。 此外，还可以防止紫外线，预防心血管疾病等。
维生素类
维生素c维生素c来自蔬菜和水果，深绿色蔬菜的维生素c含量特别丰富。 维生素c可以减弱光线和氧气对眼睛晶状体的损伤，延缓白内障的发生。
维生素a维生素a对维持人体正常的视觉起着重要的作用。 因为它是合成视觉感光物质的重要原料。 维生素a不足的话，对眼睛弱的光的感觉能力下降，在弱的光环境下看不到物体。
维生素b维生素b有助于促进人体的正常生长和发育，提高视神经功能，改善视力和能量。 维生素b不足会导致能量不集中，眼球停滞等。
维生素b维生素b有增进视力，减轻眼睛疲劳，治疗眼病的效果。 也可以促进发育，提高人体对铁的吸收，强化人体的免疫能力，去除自由基。
牛磺酸多存在于人体视网膜中，提高视觉功能，促进视网膜发育。 另外，还可以提高角膜的自我修复能力，对抗眼病。 如果视网膜中的牛磺酸含量下降，视网膜的结构和功能就会紊乱，有可能影响视力。
钙钙与眼睛的构成密切相关。 处于生长高峰的青少年，钙的需求量相对增加，如果不观察钙的补充，不仅会影响骨骼的发育，还会降低发育中的眼壁巩膜的弹性，使晶状体的内压上升，延长眼睛前后的直径而近视
铬铬能激活胰岛素，对胰岛素产生最大的生物效应。 人体中铬含量不足时，胰岛素的血糖调节功能出现障碍，血浆渗透压升高，眼晶状体、房水的渗透压升高，能见度增大，诱发近视。
锌在人体内主要分布在骨骼和血液中，眼角膜表皮、虹膜、视网膜及水晶体内也含有锌。 锌在眼内参与维生素a的代谢和运输，维持视网膜色素上皮的正常组织状态，锌缺乏会引起视力障碍。
你总是吃什么食物有好的视力？
含有丰富维生素a的食物维生素a是保持眼睛健康不可缺少的微量元素。 缺乏维生素a会得夜盲症。 维生素a最好的食物来源是各种动物肝脏、肝油、鱼卵、鸟蛋等。 除此之外，胡萝卜、生菜、卷心菜、苋菜、苜蓿、红心红薯、南瓜、青辣椒等蔬菜中含有的维生素a原也可以在人体内转换成维生素a。
但是补充维生素a不要着急。 否则，过量摄取维生素a可能会导致维生素a中毒。
菠菜可以预防眼病。 在菠菜中发现的被称为黄体激素的类胡萝卜素可以预防白内障和黄斑变性。
富含维生素c的水果维生素c可以去除对眼睛造成伤害的自由基，因此应该增加猕猴桃、橙子、柠檬、枸杞、山楂等富含维生素c的食物的摄入量。 另外，青椒和西红柿等新鲜蔬菜也含有丰富的维生素c。
豆制品豆制品含有对人体必要的眼睛有益的脂肪酸、植物性雌激素、维生素e等。 豆浆、大豆、大豆奶酪等豆制品和橄榄油、谷类食品等富含维生素e的食物，有助于眼睛健康。
大蒜和洋葱大蒜是提高视力的极好食物。 大蒜的硫在稳定水晶体的同时，可以变得更坚韧。 另外，富含硫的洋葱也对视力有很大好处。
杏杏中含有的维生素a可以减少自由基对眼睛的损伤，延缓眼睛的老化。 另外，杏还含有一点提高视力的类胡萝卜素，对眼睛非常有益。
鸡蛋中的半胱氨酸、硫、卵磷脂、氨基酸、黄体激素等物质可以比较有效地防止白内障的发生，保护眼睛健康。
鲑鱼、沙丁鱼和沙丁鱼中含有的ω3脂肪酸对视力非常有利，可以抑制眼睛中的自由基，防止新血管的形成，防止水晶体炎症的发生。
西兰花中含有的叶黄素和玉米叶黄素可以保护眼睛细胞免受自由基带来的压力，提高视力，预防白内障的发生。
黑巧克力黑巧克力中的黄酮类化合物可以保护眼部血管，使眼角膜和晶状体更健康。 只有纯黑巧克力才能达到这个效果。
富含高钙食品钙的食物主要有乳品及其制品、贝壳类(虾)、骨粉、豆子和豆制品、蛋黄和深绿色蔬菜等。 另外，有必要注意与动物肝脏和绿色蔬菜等富含维生素d的食物组合，增加钙的吸收和利用。
含铬的食物铬多存在于糙米、隔扇中，动物肝脏、葡萄汁、仁含量也丰富。
许多含有锌的食物锌的食物有牡蛎、肉类、动物肝脏、蛋类、花生、小麦、豆类等。 (李瑞环祥)
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