热点:黄豆真的对心血管 有益吗？

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美国食品药品管理局( fda )称，1999年以来批准的长时间声明，即大豆有可能促进心血管健康。 但是，目前新的长时间研究确实强化了大豆对心脏有益的概念。

fda认为，大豆蛋白支持与心血管病减少之间的关系没有明显的专业科学证据。 加拿大多伦多大学的研究者仔细研究了46个不同的实验，结果发现这些资料强烈支持了以前fda对大豆有益心脏健康的理论基础。 大豆平均只减少了5%的胆固醇，但如果加入其他以植物为基础的食物，效果会更好。 这个审查一致，显示了长时间心血管的好处。

研究人员分解了fda在年声明中引用的同样46个实验，发现吃多个大豆的人坏蛋胆固醇( ldl )和整体胆固醇下降，46个实验显示出同样的优点。

在一点资料的分解中，小型实验的分解会产生很大的效果，但样品增加后会随着时间逐渐减少，结果会更正确。 鱼油就是一个例子，大豆不变。

两位营养专家对这份新资料各有自己的意见。 纽约州管理营养师说，大豆对心脏健康有适度的好处。 重要的是，大豆蛋白可以是健康饮食的一部分，但为了减轻心脏疾病的风险，还必须考虑其他方法，如运动、禁止吸烟、减少压力、维持健康体重、定期看病等。

另一位营养师认为人们已经进入了以植物蛋白质为基础的年代。 不管有没有健康的主张，大豆食品都被用来代替红肉和高脂蛋白质食品等不健康的选择，对心血管有益。

文/曹淑芬

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