热点:怎么分辨硫磺熏过的花茶

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山西网友赵先生说:“朋友说现在市面上销售的玫瑰茶是用硫磺熏制的，真的吗？ 我应该怎么分辨？

原国家茶叶质量检测中心教授级高级工程师沈红答:玫瑰鲜艳的颜色来源于花青色素，但这种天然色素不稳定，在阳光、氧气、高温的条件下容易分解。 玫瑰茶是对新鲜玫瑰进行高温烘焙脱水制成的，加工中部分花青色素分解变色。 又黑又紫的花茶，卖得不好。 因为在这一点上不良商家用硫磺熏制玫瑰花茶，使花色更鲜艳。 硫还可以破坏花表层的蜡质，容易脱水干燥，缩短脱水时间，节约加工价格。 但是，用硫磺熏的花茶不仅对营养有一定的损失，而且有可能造成健康损害。

购买时，请注意未被硫磺熏制的玫瑰花瓣是紫红色的，花托是绿色的。 花茶颜色太鲜艳，太花哨不正常的话，很可能被硫磺熏制了。 二是用硫磺熏制的花茶可能有刺鼻的酸味。 第三个是味道。 没有被硫磺熏制的玫瑰花茶泡在水里时有玫瑰花的香味，花香浓郁，泡在水里的花瓣散落下来，经得起提取。 用硫磺熏制的花茶泡在水里花的香味很淡，一般有酸味。 浸泡在水中的花瓣难以散落，也难以提取。

硫含量低的花茶可能不太容易评价，所以客户建议选择可靠性高的公司产品。

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