热点:发酵乳制品对心脏健康有利益

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喝酸奶不仅促进人的消化功能，不久前来自芬兰的研究表明，吃发酵乳制品具有比较心脏病的保护作用。

关于乳制品对人体健康的影响，现在的研究中有各种各样的讨论，依然缺乏共同点。 但是，区分不同种类的乳制品很重要。 因为不同的乳制品对身体长时间的健康有不同的影响。 这个芬兰的新研究表明发酵乳制品有保护心脏的效果。 含有酸奶、奶酪、凯菲尔(高加索地区的发酵乳)和夸克(来自德国酸性乳制品)。 研究结果表明，与不吃发酵乳制品的男性相比，吃发酵乳制品的男性患冠心病的风险更低。 这项研究分析了1981名42岁到60岁的男性的数据。 研究开始时所有参加者都没有冠心病，同时他们提供了饮食习惯的详细消息。 在平均长达20年的随访期间，参加者报告了472例与冠心病相关的心血管事件。 冠心病是心脏血液供应受到限制的疾病。 一般来说，由于人体动脉中积存了脂肪，动脉有责任将血液输送到心肌。 冠心病会引起心力衰竭和心脏病发作等严重的健康问题，其主要危险因素是吸烟、高胆固醇和高血压。

为了明确摄取乳制品如何影响参加者冠心病的风险，研究者根据他们的各种发酵和对非发酵乳制品的饮食摄取量将他们分为不同的组。 在摄取脂肪含量低于3.5%的发酵乳制品的男性中，最高的组比摄取量最低的组患冠心病的风险低27%。

这项研究还有一些限制。 例如，分解的对象是男性，无法明确可能在这些关联中起作用的潜在机制，但推测牛奶制品发酵过程中产生的特定化合物可能对心血管有保护作用。

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