热点:一张煎饼摊出大名堂——“煎饼大王”陈长有的“煎饼经济学”

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新华社长春3月25日电题:脆饼干屋“脆饼干大王”陈长的“脆饼干经济学”

新华社记者张建徐子恒

在中国东北和山东等地，薄饼是很多人餐桌上的美食，街头巷尾卖薄饼的店也不少。 虽然能大量卖给海外的很少，但是吉林省延边朝鲜族自治州敦化市的农民陈长有在做。

陈长有始于煎饼工作室，现在是远近闻名的“煎饼大王”。 他成功地把自己的小煎饼工作室变成了标准化煎饼大工厂，以自己的名字命名的“长煎饼”不仅在东北很受欢迎，还在北上广等大城市很受欢迎，进入了美国、日本、韩国、澳大利亚等海外市场。

陈长说，根据多年的摊位煎饼和以前的食品店经营等经验，他有改良以前流传下来的煎饼的想法。 很多以前传下来的煎饼工作室生产的煎饼很难携带，格式也非常单一，原料有时也没有保障，小时候的味道也没有了。

于是陈长有决定开始以前流传下来的薄饼供应方改革。 他不分昼夜地站在鏽子面前进行实验，一下子开发了五食饼、红枣煎饼、红豆煎饼等20多种口味的煎饼，连中药滋补品都成为他选择原料的对象。

“用人参枸杞、冬虫夏草等中药制作食材，不仅味道新奇，还具有营养保健效果。 除了以前传下来的五餐煎饼，还有海苔的味道、草莓的味道和抹茶的味道。 ”他说。

为了保证质量，他不能精选纯粮食作为原料，加糖和糖。 要纯粹手工制作火坑，把粗粮磨细，自然发酵。 这样的薄饼不能稳定脚。

外国人对各种各样的“薄煎饼”抱有好奇心，俄罗斯客人最近来工厂参观了薄煎饼的整个生产过程。 陈长调查后发现，现在在海外买薄饼的人大多是回头客。 “外国人喜欢野餐，可能吃过煎饼这样的稀有产品。 另外，因为有适合野餐的便携性，不易浪费，所以产生了购买的想法。 ”。

陈长的《煎饼经济学》不仅重视供给和诉求，特别重视诚信和质量。 与许多自古流传下来的煎饼工作室不同，“长着煎饼”的包装很美。 陈长有说，我女儿是煎饼的代言人，我和妻子至今还在流水线上生产煎饼。 “我们一家被薄饼束缚着，所以不要因为破坏产品而挨骂。 ”。

“我们的工厂按照制药公司的标准管理。 以前不新鲜，知道后马上把加工好的薄煎饼全部销毁了。 陈长有指工厂显眼的大字说“不会让不合格的煎饼上市”。

在工厂出入口，记者还发布了几十条具体的洗手服规定，高清摄像机实现了工厂无死角的覆盖，工人的违规不仅有根据，而且要被罚款。

陈长有在自己的“煎饼经济学”指导下，煎饼事业越来越大，帮助当地许多穷人掌握技术长度，工厂100多名工人现在是当地煎饼高手，人均月收入5000元以上。 另外，建设了3000平方米以上的新工厂，全自动化工厂也即将骑马。

记者推门进入工厂生产现场，薄饼的香味扑鼻，工人们就忙着订购澳大利亚。

“我最喜欢的是煎饼旋转，镇子旋转，就从幸福生活的圆圈里出来，煎饼会成为我一生追求的幸福事业。 ”他说。 (完成)

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