热点:科学设置菜量 不使被动浪费

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前几天，来到湖北省武汉市的一家机关食堂，发现在这里选择食堂的人很少。 大部分人决定打包带回办公室。 尽管如此，放在食堂门口的剩菜回收车还是满了。 “吃饭的人很少，剩下的东西很少，不到30分钟就满了”服务员一边拉起重约30公斤的瀑布水桶一边叹息。

笔者发现这家食堂出售统一规格的便当，饭量少，饭也是真的，一份便当通常赠送3两左右的白饭和豆浆。 有点饭量的人不好吃，所以被扔进了回收车。

在别的机构食堂，开设了很多窗口，包括自由做饭的窗口，炒菜、小吃、饮料多种多样。 李先生三个人点了“三菜一汤”。 吃完饭后，上一道菜留下了大半。 大西红柿鸡蛋汤也没喝几口。 李先生买了一些包装箱打包剩下的东西，但汤必须扔掉。 “食堂的分量太多了，每次都吃不完。 扔掉吧。 我的心很痛。 不要吃得太多。

笔者访问时发现，如果在政府食堂设置自助窗口，很多人会优先自助，根据需要做饭，坚决做“光盘”。 选择食堂料理的员工即使吃不完，也经常自觉地打包剩下的东西。 “建议科学地设定菜的量，提供免费的包装和保管服务，加强监督检查，制定和执行奖惩机制。 ”吃饭的吴先生说，如果食堂能提供便宜的一半菜、自助窗口、自助套餐，就能减少因不能吃而造成的浪费。

晚饭时间，笔者来到华中师范大学桂香园食堂，突出的地方挂着很多无谓反对的普及标语。

“我想把‘厉行节约，反对浪费’变成现实，最重要的是把节约观念深入人心。 我们不仅张贴宣传口号，还呼吁与学生进行比较，在食堂吃饭时根据需要做饭，鼓励CD。 ”。 据该校后勤部相关人员称，各食堂公布了公布栏，员工根据每天的伙食数量和剩饭剩菜的重量计算并发表了每人的平均浪费量，“效果明显，入学当天各食堂的剩饭剩菜显着减少”。

在湖北省通城县纪委监察委员会食堂，笔者发现每张桌子上都放着“小贴士”，鼓励食客节约粮食。 此外，县纪委监察委员会严格节约纳入一线监督要点复印件，向相关职能部门提高企业事业单位食堂、酒店、餐饮店的检查力度，比较食堂制度规范、食材采购、菜量管理、饮食模式等提出指导建议，并提出机构

“我们仅建议书就发送了近2万份，敦促一个月修正80多个“浪费舌尖”的问题。 县内8万多名中小学生开学的第一课是学习节约粮食的方法，现在“光盘”成为风气。 该县纪委的负责人说。 (程远州叶雨薇)

《人民日报》(年09月28日07版)

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