热点:外卖，藏在手机里的“热经济”

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一天的外卖规模超过20亿元！ 根据研究机构易观发布的“网络餐饮销售领域数字化分解”估算，今年第三季度，中国餐饮销售市场总体交易规模达到1952.9亿元，同比增长35%。

中国的网上销售领域始于2012年，随着互联网的迅速发展，网上销售产业也迅速增长，市场规模越来越大。 随着智能配送系统的迅速发展销售产业的即时配送能力越来越强。 解体业者认为，外卖领域将从饮食扩展到生活服务领域，顾客的诉求将推进服务业和零售业的融合，“外销化”将是未来支出行业的一大增长点。

外卖是生活的必要部分

“中午马上就要吃饭的时间拿起手机外卖了，几分钟后热的食物送到了职场。 下午工作一小时前，用手机下单，买一点晚饭所需的食材。 到家后，菜也差不多送到了，可以做饭了。 ”。 作为职业女性，王丽已经卖不出去了。

根据中国酒店协会外卖专业委员会、美团研究院最近共同发表的《中海外销售产业调查研究报告(年上半年)》，中海外销售产业上半年的市场规模迅速增加，约2623亿元。

“这两天冷了，我不想出门。 基本上被称为外卖。 ”王建明是白领，一个人在乌鲁木齐南湖附近租了一套单身公寓，“生活节奏很快，不擅长一个人做饭，外卖的比例很高”。

根据中国科学院大学网络经济知识管理研究中心的研究推算，美团外卖可以为客户节约48分钟，餐厅往返的时间和到店后的吃饭时间可以节约大半。

根据艾媒咨询的数据，24岁以下的人是外卖订单的主体，其中24岁以下的客户在“饿了么”平台上占65.27%，在“美团外卖”上占52.59%。 95后，00后实际支持了外卖预约的半壁江山，成为了外卖经济的主力。 在福州，每周花费3次以上销售费的顾客占63.3%。 六成以上的客人选择外卖的理由是工作节奏快、没有时间或者不想在家做饭。

研究报告显示，中国三线及以下城市成为外卖产业的新增长点。 年上半年外卖产业新客户中三线以下城市所占比例达到44.2%。 在过去的国庆节假期中，根据多个销售平台的数据，假期销售订单量急剧增加。 美团的全部海外销售订单量比上年增加了43%。 京东家的数据显示，节日期间外卖生鲜销售量比去年增加了三成。

“万物可以外卖”

“我现在几乎不去超市和百货商店。 所有的东西都在网上平台上购买。 不需要外出，可以在约定的时间内到家。 非常方便。 》王丽丽的生活习惯是现在很多年轻人的现状。

根据记者的采访，更多的年轻人喜欢在外卖平台上消费。 很多外卖平台不仅可以吃饭，还可以送生鲜美食，可以买药，送花，送生活用品……“万物外卖”成为外卖平台的新动向。

京东数据显示，今年国庆节期间销售价格不高的螃蟹销售额激增，从10月1日到4日的平台销售额是去年同期的两倍，环比为4.5倍。 国庆节假期期间，“美团”的闪购订单同比增长60%。 增幅最高的类别是药品，比上年增加了249%。 另外，生鲜品也比上年增加了135%，大幅增加。 饮用水、啤酒和感冒药位居销量排行榜前列。 另外，充电宝、充电线、伞等物品的销售额也大幅增长。

根据《中海外销售产业调查研究报告(年上半年)》，随着中国智能配送系统的迅速发展，中海外销售产业的即时配送能力不断提高，外卖的服务场景从饮食扩展到生活超市、生鲜蔬菜、医药健康、花绿植等多个类别

另外，随着人们生活水平的提高，外卖产业向质量、放心、环境保护、科学技术等方向迅速发展。 数据显示，年上半年品牌从业者家中的外卖订单量约占四分之一。 根据饥饿或数据，今年以来福州质量商户的商户数量增加了24%。 质量商户的订单量比平均增加意味着越来越多的顾客选择了质量商户，选择了质量销售。

在业内，我们知道外卖服务是生活家服务。 业内人士表示，外卖产业稳定增长的背后有零售业和服务业进一步贯通的新趋势。

规范迅速发展，提高服务质量

“有时候我真的觉得照片是在撒谎。 在晒黑的产品到达平台之前完全不同。 不仅分量差别很大，产品相也大不相同。 外卖订单时，各商家的说明不同，有时会出现选择困难症。 ”通过几次卖点在外面吃饭，罗小保抵制对外销售，说“更喜欢花时间直接去店里吃”。

中国贸易促进会商业领域委员会秘书长娖歆说，中国很多人通过网络平台采用外卖预约服务，但精美菜肴的照片背后到底有没有名符其实，客户应该有越来越多的知情权。

外卖领域除了繁荣迅速发展外，还有不容忽视的安全隐患，以前“网红”店铺的卫生条件“脏、乱、坏”有点暴露，存在相关检查指数大幅超过标准等问题。

现在销售客户的忠诚度普遍不高，对价格敏感，销售平台进入销售领域的典型方法是价格补贴。 “我们也知道服务质量的重要性，但提高服务质量和提高配送时间意味着价格的增加。 ”乌鲁木齐市青年路饮食店的负责人坦率地说。

业内人士指出，中国的网上销售领域将向服务多样性、智能化方向迅速发展。 只有进一步提高外卖配送效率，加强多维服务体系制度建设，提高顾客的体验感，才能维持顾客。 不严格管理质量，外卖产业就不能健康迅速发展。

10月15日，美团点评联合领域协会、科研机构、顾客保护团体和优秀饮食公司召开了研讨会。 会议确定了推进外食品新闻描述标准化的共识，最近发表了《外食品新闻描述规范》，决定规定外食购买销售中国货基本新闻描述的用语、定义和要求。 这成为外卖领域首次规范食品描述新闻文案的团体标准，全面完善的商品描述新闻对大幅提高顾客满意度、吸引领域规范迅速发展、提高商家服务质量有积极意义。

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