普法:中国精彩的早餐文化值得体验

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《三联生命周杂志》年第31期封面复印件《早餐中国》上写道，早餐小吃不是大餐，但其中门道也不少，埋头研究才能有好味道。 厦门早餐花生汤是这样的。 只是花生和糖是在水中煮的，但要实现“三热三缩”，冷热交替破坏花生的组织结构。 这样可以在花生入口的瞬间变成泥。 还有厦门人早餐做粥用的萝卜。 味道听起来像梅干菜。 另外，听起来像蜜饯。 取决于气味。 这种不显眼的一盘咸菜，必须暴露两次萝卜，两次手搓盐，放在坛子里存档几年。

做早餐做得很好的是勤奋真诚的人们。 从现代食品的角度来看西安的早餐，很符合其比较力那样的正直和简单。 不能移动地址，不能连锁，不能制作产品。 上司们都掌握了绝技，但看起来不理解商业社会的情理。 看起来很难进去，其实是西安这个地方最本质的精神。

中国有这样棒的早餐文化，真值得好好体验。 台湾美食作家在《关于早餐》的复印件中说，一想到第二天就能吃到好早餐，“心里就开着桔梗花”。 考虑早上的美味也是这样的心情。

不管在家还是在外面，好好吃早饭！

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