热点:功能酒：诉求引领未来

本篇文章2408字，读完约6分钟

图/张妙婷

近年来，除酒类市场常见的白酒、红葡萄酒、啤酒外，具有养生、保健效果的酒类产品进入人们的视野，受到中老年人群的关注。 大约20年前，有专家提倡功能酒的概念，预见了将来的美好前景。 那么，现在大健康产业是给功能酒带来了机会还是挑战了？ 公司在开发功能酒时有必要注意那些问题吗？ 有了这些问题，记者采访了相关专家和公司负责人。

年均增长率超过20 %

“功能酒不是某个特定产品的名称，而是指酒的功能，是以酒为基础的这类产品的综合描述。 功能酒是我国独特的养生文化和底蕴深厚的酒文化融合而成的。 ”。 功能酒概念的提出者、中国食品发酵工业研究院副院长张五九介绍说，从养生的意义上来说，普通白酒、啤酒、果露酒、黄酒都是初期的功能酒。 被认定为“健”字号的保健酒和被认定为“药”字号的药酒被称为第二代功能酒。 近年来，市场上出现的具有健康养生效果的养生酒和饮料酒是第三代功能酒。 功能酒的产生从根本上改变了人们认为酒是嗜好品，没有营养的想法。 他说，中国滋补保健酒今后符合国家产业结构调整的总体方向，因此需要更大的快速发展。

据非正式统计，现在全国有5000多家公司开发功能酒。 另外，每年有200多家公司进入这个领域，包括泸州老藏、洋河、五谷液、茅台、汾酒等有名的白酒公司。 这些白酒公司已经推出了各种滋补大曲等十余个系列的养生酒。 据统计，不含果露酒的功能酒类公司的年平均产值达到130亿元，年增长幅度为30%，但市场份额仅占白酒的3%。 年，我国规模的保健酒公司196家，保健酒行业累计销售额328.72亿元，比上年增加18.37%，96%以上的公司全部受益。

白酒领域专家认为，功能酒是中国白酒正确科学的迅速发展方向，给了中国白酒一个新概念，即健康、养生、保健。 “我国功能酒的亮点在于近年来市场整体的高增长性。 与近年来白酒、红葡萄酒、啤酒类细分市场的疲劳不同，国内功能酒的年平均增长率超过20%，两者成为鲜明的对象。 ”内蒙古鸿茅药业有限责任企业副总裁张万绥在接受记者采访时说。

高增长态势依然持续。

自古以来，从王侯相到黎民百姓，中国人都继承了没有酒令人痛心的酒文化。 “进入新时代，从中国传来的酒文化也面临着传承和迅速发展的新契机，健康饮酒成为现在酒类支出的新热点。 喝酒玩得很开心，可以强健身体。 一举两得，功能型白酒成为可能。 ”。 张五九说，随着大健康时代的到来，追求健康的方法也变得多种多样，功能酒会成为具备养生功能的日常费用品，融入人们的生活。 人们的饮酒习惯从单纯的助兴、交流感情变成了追求养生、保健、健康。 功能酒一定会高速发展。

年，国务院相继发布了《中医药快速发展战术计划纲要(-2030年)》和《健康中国2030》计划纲要》。 同年，全国人民代表大会制定并通过了《中医药法》，将于今年7月1日正式实施。 “治未病”的概念直接体现在国家纲要性文件中。

“随着中国人口老龄化的加快，慢性病和亚健康人群的数量迅速增加，在健康的中国政策大的环境下，全民保健“未治疗”的气息逐渐浓厚，人民养生保健意识不仅在嘴里，而且自觉地深入到了日常生活中。 据统计，国内功能酒的年平均增长率超过20%，年市场销售在300亿元左右。 我认为这种增长趋势将在今后十年内维持。 ”张万绥说。

作为国内有名的保健酒公司，在产品发布新的基础上，强企一直坚持“健康”的理念。 据该企业相关负责人介绍，强硬卡的使命是“不断提高顾客的身体素质和生活质量”，公司的首要责任是沿着“健康、等速、可持续发展”的迅速发展，生产大致、安全、高质量的产品。

公司面临着研究开发“大考”。

自古以来，中国的饮酒文化认为保健酒是养生的但很难喝。 现在市场上的各种保健酒和养生酒具有保健功能，但失去了白酒本来的酒精口感，药味很浓。 “健康酒的市场份额低的首先是适口性差、保质期短、质量不稳定、保健效果无法定量等。 ”张五九介绍说，通常保健酒多改变白酒的颜色、香味和味道，不能保持白酒本来的口感和风格。 公司需要根据客户的反映，重视这种酒体技术的开发，将白酒的口感和功能酒的效用完美结合。

将来如何在研究开发上下功夫，是功能酒公司面临的巨大试验。 对此，张五九首先表示，酒与原料的特征有关，如果用什么作物酿造，酒通常具有什么特征。 蓝莓本身有抗氧化作用的话，用它做的酒也有这样的作用。 小米养胃养人，用它酿的酒也养胃。 因此，功能酒的开发首先必须重视原料的开发，开发功能酒与参加者以前传达的观念不相容。 比如消除清凉炎热的啤酒适合加苦瓜。 黄酒适合配枣。 葡萄酒适合和蓝莓搭配。 开发功能酒必须考虑参加者心中固有的酒观念。

其次，处理领域的技术更新是功能酒领域快速发展的关键。 功能酒与中医药是“本”与“源”的关系，健康养生酒与中医药现代化的快速发展方向并行，技术标准化和风险防范行业的突破是主要措施。 功能酒领域的问题主要集中在产品登记和备案制度、产品广告推广批准。 功能酒领域的迅速发展以“健康饮酒、理性费用”为快速发展战略，以“健康”为核心需求，维护自身企业网络形象，严格自律，树立社会责任观念，不添加违规成分，不夸张产品普及，提高健康内涵，

“另外，应该重视未来人们对酒的饮用概念，开发功能酒必须以合理的饮酒为推进主题。 这种推进理念有利于国民健康和功能酒产业的迅速发展。 ’张五九特别强调。

张万绥说，中国功能酒领域目前存在的问题是两极分化，全国影响深远的企业品牌数不胜数。 规模效益和价格高的企业之间形成了矛盾，抑制了企业品牌产品的成长空间。 我希望将来通过国家政策支持和公司市场开拓，领域资源能更有效地整合。

据专家介绍，21世纪是报纸大爆炸的时代，以前一方面保护酒类公司制造“国酿”的初衷和技艺，另一方面大胆投身变革潮流，接受市场和新兴费用需求的洗礼，只有这样才能发挥中国酒这一千年民族工业的生命力 (本报记者庞雪)

标题：热点:功能酒：诉求引领未来    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0131/32542.html