热点:鲜榨果汁含糖量不亚于软饮料

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鲜榨果汁被认为营养丰富，很多人认为果汁是代替软饮料的健康饮料。 但是，在新加坡淡马锡理工学院专家的帮助下进行的测试表明，果汁不一定是更健康的选择。 无论是鲜榨、冷压还是包装果汁的饮料，它们中含有的糖分即使在一罐软饮料以下，也有可能与之相当。

根据测试，与一罐320毫升软饮料相比，一杯300毫升鲜榨苹果汁的糖度更高。 淡马锡理工学院应用科学学院讲师郭仁应用食品科学和营养学二年级学生进行实验，目的是量化新鲜果汁中的糖含量。

红苹果汁，西瓜汁，橙汁，还有现在流行的苹果汁，甜菜根汁和胡萝卜的混合蔬菜汁。 把西红柿、西瓜、柠檬、橙子和姜分别放在300毫升的杯子里，不加冰。 实验用折射计测定了自然反应产生的含糖的含量。 营养服务中心的负责人卡尔帕纳·巴斯卡兰博士说，从营养的角度来看，即使是榨出新鲜水果的果汁，吃水果比喝果汁好。 她说在榨汁的过程中膳食纤维会剥离。 水果中的维生素和矿物质也会一点一点地流失。 一杯果汁一般需要多种水果，所以果汁中的糖含量也比只吃一种水果高。

卡尔帕纳博士也是新加坡糖尿病协会的副主席，他警告说应该观察摄取的碳水化合物和糖度。 “不要忘记果汁是糖的浓缩源。 人们还是吃水果为好。 这样，纤维就不会丢失了。 他们可以抑制热量的摄取量，嚼水果会增加饱腹感。 以重130克中等大小的红苹果为例，可以提供15克的碳水化合物。 大部分来自天然糖。 如果是糖、蔗糖、葡萄糖的话。 但是实验表明，喝300毫升苹果汁可以摄取40.2g的糖。 事实上，在榨汁过程中剥离水果纤维不仅对肠道有害，而且会加速血液吸收糖分。 更糟糕的是，商店在新鲜果汁中添加糖，提高饮料的口感。

冷榨果汁更好吗？

冷榨果汁味道很美，炎热的夏天越来越受欢迎。 人们用特殊的榨汁机慢慢压榨水果提取果汁，尽量保存营养。 但是研究者们指出，在涉及糖的含量的情况下，冷榨场与用普通榨汁机提取的果汁没有区别。 果肉留下来的时候，它依然会失去有益的纤维。 这些纤维可以缓解糖的吸收，改善消化系统，给人饱腹感。 因此，冷压汁对血液的作用与以前传来的萃取汁相同。 委员会还引用了市场研究企业英敏特的数据，表示未添加糖的“100%”纯果汁的糖度与未添加这种标签的其他果汁饮料同等。 关于世界卫生组织的糖摄取限制，该委员会建议顾客选择水果而不是果汁。 喝果汁一天不能超过一杯。

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