热点:最棒的乳制品零食是酸奶

本篇文章2348字，读完约6分钟

“吃奶”是宝宝的专利吗？ 不是那样的！ 《中国居民饮食指南(版)》建议成人每天摄取300g牛奶和乳制品，如果不想喝牛奶，可以替换成奶粉、酸奶、奶酪等乳制品。

奶酪:浓缩的固体牛奶

奶酪又称为奶醪、奶酪、奶酪，又称为奶酪。 牛奶大约每10公斤可以生产1公斤比较“硬”的奶酪。 常见奶酪含有20%以上的蛋白质，钙含量达到鲜奶的6~8倍左右，b族维生素和维a、维d含量达到普通牛奶的数倍。

选择:选择时看看材料表。 第一个不是牛奶的复制奶酪含有天然奶酪的比例不高。 另外，含有很多添加剂，盐很多，不推荐。 另外，好奶酪的蛋白质含量在20g/100g以上，含量越低质量越差。 另外，钙含量越高，钠含量越低越好。 例如，奶酪钙含量每100g最好在500mg以上，钠含量在400mg以下。 全世界的奶酪有数千种。 根据制造技术，有天然奶酪和再制奶酪。 天然奶酪也有口感柔软的生奶酪(如白奶酪、奶油奶酪、莫扎雷拉奶酪)和发酵的熟奶酪(如布里奶酪、切达奶酪、高德奶酪、青纹奶酪)。 另外，再生奶酪是以天然奶酪为基本原料，添加黄油、植物油、砂糖、食品添加剂等制成的，不太推荐，但再生奶酪的味道更容易被普遍接受，对孩子的魅力更大，其他食物被充分摄取，

吃法:软奶酪可以夹在面包和饼干中吃。 没什么，只要奶酪就行。 有小包装的奶酪可以选择。 每天一包。 硬奶酪经常被用于制作奶酪蛋糕、面包、松饼、玉米蛋糕等点心。 做苏打面包时加入酪蛋白，面包就会变软。 另外，奶酪中的酸也可以软化肉质。 其特有的质感是冰淇淋调味汁和披萨的好伙伴。

提示:奶酪是热量高的食物，想瘦的人最好尽量选择脂肪低的奶酪，比如白奶酪。 观察到再生奶酪盐含量高，儿童摄入适量。 软奶酪含水量高，容易变质，所以建议早点吃。 另外，需要冷藏保存。

奶粉:没有生奶的第二选择

奶粉是以牛奶和羊奶为原料去除水分制成的粉末，适量添加维生素、矿物质等营养素，适用不同人群的营养诉求。

选择:市场上常见的奶粉种类有全脂奶粉、脱脂奶粉、婴幼儿奶粉、中老年奶粉、高钙高铁奶粉等。 高血脂组或减重期间应选择脱脂奶粉。 婴幼儿不能选择普通奶粉，应该选择添加维生素、矿物质等营养成分的配方奶粉，同时需要根据月龄选择。 中老年人多伴有骨密度下降，建议选择高钙奶粉。 每个奶粉包装都有营养成分证明书。 购买前多做比较，选择适合自己营养要求和味道的奶粉。

吃法:奶粉可以安排在早餐上，也可以作为一顿饭吃。 通常，在200毫升热水中加入25~30g奶粉，相当于250g牛奶提供的蛋白质和钙。 日常做馒头、面包、蛋糕时，加入奶粉可以使面条的香味更白。 另外，也可以用奶粉制作酸奶、双牛奶、冰淇淋、冲咖啡、奶茶等。

提示:开封奶粉后，尽量在一个月内吃完，每次吃完后观察密封的残留。 奶粉的水温最好在40℃~70℃之间，添加益生菌的奶粉最好在40℃的水温。 当然，根据企业品牌的不同，奶粉对冲头的温度要求也不同。 根据包装要求打孔即可。

奶油:烘焙过程中不能减少。

市售奶油分为植物奶油和动物奶油两种。

选择:植物奶油多是棕榈油和其他植物油氢化的，添加食用色素、牛奶香精等调和风味，吃多了不利于人的心脑血管健康，建议不要吃。 动物奶油是从天然牛奶中提取的天然奶油，通常分为淡奶油和黄油两种。 奶油也称为奶油，通常脂肪含量为10%~80%，最常见的两种是奶油(脂肪含量18%~35% )和奶油(脂肪含量36%~40% )，尽量选择脂肪含量低的。

吃法:奶油广泛用于制作烤点心和西餐料理，用于制作生日蛋糕、饼干、面包、吐司等。 另外，奶油有两种衍生品，送奶油和半奶油。 输送用奶油。 这个奶油是送来后用来装饰蛋糕的。 一半的奶油是将一半的牛奶和一半的奶油混合而成的，可以放在咖啡里，也可以用来做饭，而不用奶油丝绸光滑的口感和厚厚的脂肪掩盖牛奶的香味。 黄油通常用于西餐料理，如点心、牛排和南瓜汤。

提示:无论是人造奶油还是天然动物奶油，毕竟脂肪含量高，动物奶油含有高胆固醇，所以建议不要吃。 我建议每周吃两到三次，一次30克左右。 采用过程中不要过度高温，不要产生癌症物质。

炼乳:制作甜食的好材料

炼乳又称炼乳，是牛奶的加工制品，常见的有甜炼乳和淡炼乳两种。

选择:甜炼乳在制造过程中加入大量蔗糖，经常用于点心、各种甜品、饮料、炼乳的打孔调。 因为糖的含量很高，所以不提倡多吃，每周1~2次，每次50克以下。 淡炼乳不加糖，是减肥人和糖尿病人的理想选择。

吃法:甜炼乳通常比较粘性，非常适合做甜点的顶级材料和调味汁。 另外，也可以在炼乳中加入一部分水，将其稀释后代替牛奶使用，或者冷冻后代替奶油涂在蛋糕上。 但是甜炼乳本来就有糖，所以加水的甜炼乳比普通牛奶甜一点，所以必须减少其他糖的使用量。

提示:打开罐子后，尽快吃。 另外，需要注意密封冷藏储藏，特别是淡炼乳。 容易腐败变质。

酸奶:最好的乳制品零食

酸奶是以牛奶和奶粉为原料加入益生菌发酵而成的奶制品。 经常喝酸奶可以改善乳糖不耐受性便秘症状，也可以改善幽门螺杆菌的根绝率。

选择:好的酸奶只添加牛奶和益生菌，同时尽量选择糖低的酸奶。 酸奶饮料以水和白糖为主，营养价值很低。 风味酸奶是加入糖、果粒、谷类、果酱等制成的，根据个人口味选择即可。 常温酸奶不含活益生菌，优选低温酸奶。

吃法:酸奶作为饭后30分钟的食物喝比较合适。 原味也好，加了果粒和燕麦的酸奶都可以。 除此之外，还可以以冷藏的酸奶为基础，做酸奶沙拉、酸奶松饼、酸奶麦粉等。 口感非常好。

提示:酸奶并不是越喝越好。 不这样的话会影响营养素的消化吸收，所以每次都建议控制在500ml以下。 感觉冷的话，请在常温下放置一会儿再喝，或者放在温水的中温，但不要直接加热。

标题：热点:最棒的乳制品零食是酸奶    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0130/32226.html