热点:后厨藏秘密？老字号致美斋已停业

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针对媒体报道的北京致美斋饭庄后厨食品安全问题，东西城市合作进行食品安全大检查，据本报新闻(赵鹏)记者昨天报道，该饭庄停止了在线、离线的所有经营活动。 东城区市场监管局要求与其他九个问题饮食机构相比必须立即开始整改。

致美斋是老字号公司。 据最近媒体报道，北京致美斋饭庄(白广路店)在没有出示健康证和其他比较有效的证明书的情况下，酒店总经理陈某同意秘密访问记者入职。 记者还没有进行训练和个人卫生消毒，所以被安排了向领导王某传菜的工作。 另外，记者在饭庄内没有看到消毒装置，手也没有消毒，店内使用的筷子和杯子用同样的口布反复擦拭。 记者参加了好几次“叫鱼”事业，领导要求以后告诉客户“加两节”。 带有餐桌编号和菜名的票被厨师直接扔给了食物。

西城区市场监察局随后在检查中发现，致美斋饭庄确实有新员工没有进行健康说明的情况，聘请专业企业每半个月杀死一次有害生物，但效果无视。

与采用无健康证人员的违法行为相比，西城区市场监管局当场下令纠正，要求公司负责人提高食品安全主体的责任意识，加强内部管理，消除食品安全的风险。 该公司的负责人说，一定要吸取教训，积极停止网上、离线的经营活动，进行内部整顿，改善饮食环境。

西城区市场监管局副局长龙红艳表示，市场监督管理部门比较了近夏天高温的优势，提高了餐饮公司的监督检查力度，对要点区域、人流密集场所以及可能给中小饮食带来较大食品安全风险的问题组织展开并发现了专业检查，一起，

之后东城区市场监管局也对王府井商圈、篙街商圈等商店街区的饮食单位进行了食品安全专业检查。 对于在检查中无法及时打开“阳光餐厅”的录像、立场有偏差、设备受水蒸气影响录像输出效果模糊等问题的9家餐饮机构，执法人员也当场下令修改。

夏天是温度高湿度高、食品安全风险高的季节。 东城区市场监管局运用“误峰执法”模式，对辖区的饮食单位食品安全展开持续的专业监督检查。 到现在为止，该局出动了358人，监督饮食单位178户的检查。 东城区市场监管局副局长王刚说，市场监督管理部门在日常监督管理的基础上，大力推进“阳光饮食”工程展望区域，开展“回顾性”审计，对发现的违法问题坚决依法调查。

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