热点:吃火锅你会把剩下的菜“埋”到锅里吗？——聚焦火锅“隐形”浪费

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新华社重庆9月7日电题:吃锅后把剩下的菜埋在锅里“填吗？ ——聚焦锅的“无形”浪费

新华社记者陈国洲，周闻命令

我吃火锅。 菜剩下了怎么办？ 记者最近访问重庆主城区的一点火锅店时，在整个社会提倡节约荣耀、拒绝浪费的大环境下，一点食客为了防止店的二次回收，把剩下的菜煮到锅底，表面上可以看到全部光盘，其实锅里还有别的干坤。 锅店告诉记者，这种“无形”的浪费很少用于锅的费用。

傍晚附近，重庆观音桥商圈的多家火锅店前，挤满了排队的食客。 记者随机进入火锅店后，店内挂起了引人注目的“以节约为荣”的主题口号。 尽管如此，客人离开后，桌子上还剩下很多菜。 记者注意到，在有点“聪明”的顾客离开座位之前，把剩下的东西都炖进锅里。 表面看桌子上是空盘子，但用勺子舀锅底的话，还能找到很多剩菜，舀起来大盘子就满了。

记者和刚“埋”菜的客人谈话，她说这样做是因为店家两次回收剩菜是不卫生的，其周围的朋友也是这样做的。 “先放在锅里吧。 吃不完比放在盘子里好看”她说。

“锅的浪费首先出现在锅底。 ”店员说，店里提供长时间打包服务，但有些食客什么也没做，很麻烦，选择打包的比例不到5%，最终只能作为厨房垃圾解决，令人心痛。

“卤素校长”锅观音桥店长温成超说，因为锅浓油浓，所以煮剩菜打包不好吃。 不煮直接包装生菜的话，会觉得各自留下来，带回去也不好用。

“最好的方法是控制饭量。 ”温成超说一般吃火锅的时候每人平均点2~3道菜就可以了，但人少的时候浪费的程度反而很严重，所以点菜的时候要特别注意“手下留情”。

采访中的记者发现，为了形成全社会拒绝浪费的好风，更多的火锅店推出了鼓励节约和防止浪费的新服务。 “你好。 请四个人吃饭。 点八道菜就行了。 不会浪费。 ”在温成超的店里，在客人点餐前店员用友情注意，成为店员服务的规定动作。 对于确实不能吃的客人，在店里开始了“带回汤”的套餐服务，让客人只需要回家加热就可以再吃了。

“用‘填埋’吃剩的菜的做法假装光盘的话，其实没面子！ 》重庆市火锅协会相关负责人表示，重庆现在有29500多家火锅店，名副其实的是“火锅城”。 作为“锅城”的锅协会，对热衷于吃锅的人们，把剩下的菜“不要埋在锅底，带走比较好！

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