热点:专家认为餐饮公司涨价既要合理又要合法
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法制日报全媒体记者韩丹东实习生林银婷
随着疫情防控形势的好转，各地餐饮公司纷纷复工，许多商店恢复了食堂。 但是，很多网民在社会交往媒体上反映出海底捞、西贝莠面村等“明星公司”店的菜价上涨了。
4月10日，海底捞就店菜涨价道歉，宣布中国内地店菜的价格恢复到了2月26日店停业前的标准。 4月11日，西贝莠面村的会长也为涨价道歉，称价格将恢复到停业前的标准。
受疫情的影响，餐饮业停止了近三个月。 面对人力不足、原料涨价、食堂减少、消毒价格上涨等困境，餐饮公司涨价不是一例。 法制日报的记者观察到许多餐饮公司处于不同幅度的价格上涨状况。 餐饮公司涨价的背后，是餐饮业整体疫情造成的巨大损失。
疫情下，餐饮公司涨价合适吗？ 涨价在什么范围内合法合规？ 《法制日报》记者进行了采访。
价格上涨客流减少
饮食公司的压力增大
3月下旬，海底打捞店重新启动了。 后来，那道菜的涨价引起了网民的热烈讨论。 一位网民晒黑了海底打捞费用的账单:毛血旺一半从16元上升到23元，八小片。 一半土豆泥是13元，加1.5元土豆。 十块钱的自助调味汁……
关于涨价的原因，海底捞的员工说，商店重新开始营业了，但接待客人的流量有限，人工费上升，食材的价格也略有上涨。
由于疫情的影响，餐饮业成为严重的受灾地，很多公司受到了严重的损害。
根据国家统计局4月17日公布的第一季度中国经济数据，第一季度社会支出品零售总额为78580亿元，比上年减少19%。 其中饮食收入比去年同期减少44.3%，为6026亿元。
根据中国料理协会迄今为止发表的报告，今年春节期间，93%的餐饮公司选择关店，损失很大。 与去年春节相比，78%的餐饮公司营业收入损失达到了100%以上。 9%的公司收益损失达到了9成以上。
除了收入下降外，饮食公司还面临着原材料价格上涨、商店消毒费用增加等压力。
国家统计局公布的第一季度中国经济数据显示，第一季度，全国居民支出价格同比上涨4.9%。 其中，新鲜菜的价格上涨了9%，猪肉的价格上涨了122.5%。
价格上涨，客流减少，很多餐饮公司打算通过涨价的方法自助。
对此，中国媒体大学文化产业管理学院法务部长郑宁表示:“海底捞等餐饮公司到目前为止涨价是因为供求关系的变化，目的是克服经营困境。 由于疫情的原因，物流供应链系统受到影响，菜的购买价格上涨，另外现在的店暂时还没有恢复正常的营业。 反台率/客单价低，销售额和利润有一定下降，需要通过涨价转移部分运营价格的压力。 合理范围内的涨价是市场机制根据供求关系的变化自发作用的结果。 ”。
但是北京电子商务法治研究会会长邱宝昌认为餐饮公司涨价的原因不仅仅是疫情。
“瘟疫造成的封路、封城、封社区等问题确实给商品流通带来了一定的困难，但物价本身缓慢增加，cpi (顾客物价指数)同比上升了4.8%。 我认为餐饮业在疫情预防控制期间随着cpi的增加，实行价格的增加，是有合理性的。 这和提高价格不同。 ”。 邱宝昌说。
涨价应该在合理的范围内
兼顾生意双方的感觉
对于餐饮公司再就业涨价的行为，顾客表示了不同的态度。 有些人认为公司涨价是市场行为，客户可以选择不买。 有些人认为在疫情下，客户的收入也在下降。 公司不能把价格转嫁给客户。
对此邱宝昌认为餐饮公司应该考虑以下因素:第一，商品价格是否增加第二，商家也需要保障合理利润，保障公司持续快速发展。 只要是从价格、供求关系、合理利润中得到的商品价格，都是合法的。
但是邱宝昌警告说，公司不能因价格增加而借机大幅提高价格或提高价格，提高价格是违法行为。 商户可以依法合理地调整价格.。 另外，也应该考虑客户对价格的感受。 涨价必须合法合理。
“根据价格法的规定，餐饮公司的食品价格不是实施政府指导价格或者政府定价，而是公司可以根据法律法规、生产经营价格和市场供求状况自主制定。 但是公司不能互相贯通，操纵市场价格，损害其他经营者或客户的合法权益。 不要捏造、分发涨价消息、提高价格，使商品价格过高。 ”郑宁说。
因此，郑宁认为，在不独家变更价格的前提下，商家涨价是正常的商业行为，法律没有明显禁止，但饮食公司必须充分判断涨价行为的合规性，避免不正当的价格行为。
“但是，客户减少了疫情收入下降、购买力下降、对价格敏感、涨价后可能会花费的人，饮食公司认为涨价度过难关不一定有效。 ”郑宁说。
邱宝昌还建议客户对经营者的合理涨价必须持合理态度，如果是非法涨价，涨价就要报警。 确实，如果价格推动涨价的话就必须更了解。
政府提供适度的补助金
公司正在摸索多元增收
“对于价格上涨属于合法区间的饮食公司，顾客只能用脚投票。 对有不正当价格行为的餐饮公司，客户除拒绝参加外，还可以向县级以上各级人民政府价格主管部门举报。 ”郑宁说。
价格法第三十三条的规定，县级以上各级人民政府的价格主管部门依法监督检查价格活动，依照本法的规定对价格违法行为实施行政处罚。
除此之外，根据价格法第37条的规定，客户组织、员工价格监督组织、居民委员会、村民委员会等组织及客户有权对价格行为进行社会监督。 政府价格主管部门要发挥每个人大众的价格监督作用。 情报机构有权进行价格舆论监督。
“客户还可以投诉这些组织，及时进行价格监督。 ”郑宁说。
为了提高餐饮业的信心，促进支出，迄今为止很多领导人采取了鼓励支出的措施。
3月9日，江苏省委常务委员会、南京市委书记张敬华来到恢复食堂的南京大排段，出示绿色健康代码，摘下口罩坐在大厅里，马上点了鸭血粉丝等小吃。
3月10日，福建省副省长郭宁宁视察了福州餐饮代表企业品牌“四道菜”，鼓励福州餐饮业恢复复工，鼓励餐饮业主全力开展复工防疫事业。
邱宝昌认为，对于受疫情影响严重的餐饮公司，政府可以进行适当的补贴。 即使接受补助金，向政府承诺不涨价，但如果要涨价，也需要进行诱惑修正，进行处罚。 政府还需要对低收入者和因疫情暂时困难的人们给予补助金，渡过难关。
郑宁也建议政府在餐饮公司税收、补助金等方面给予支持，降低他们的经营价格。 另外餐饮公司也要压缩价格，迅速发展外卖、自发等收益方法，多元化增收。
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