热点:“无糖饮料”真“无糖”？
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调整:龙乐，钟达文
文/图广州日报全媒体记者曾经繁莹
炎热的夏天，炎热的日子持续着，连一瓶饮料都买不到，怎么能在烈日下走？ 打开购物应用程序，走进便利店，架子上的c位留给了五颜六色的“无糖”饮料们。
他们被现在的顾客迷住，被keep fit的人视为“福音”，很多人被视为健康饮料。 但是，“无糖”的糖度是0吗？ 无糖》和健康画划等号吗？ 带着这些疑惑，我们随机从便利店买了11种位于“c位”的无糖饮料，送到广州质量监督检查研究院进行检查，检查了其总糖含量。
质量常数
送去检查的11种无糖饮料
朝气蓬勃的森林白桃味苏打水气泡水
东方的叶乌龙茶
零度可口可乐
王子海藻苏打水
屈臣氏咸味苏打水
无糖雪碧
怡泉桃汁汽水
维他岩香乌龙茶
喜小茶葡萄绿妍茶风味汽水
三得利乌龙茶
茶包王桌上乌龙茶
请注意，在所有这些饮料中，除东方叶乌龙茶外，其他饮料的正面包装上显示“无糖”或“0糖”，有些饮料(包括东方叶乌龙茶)上显示0千焦或0卡路里或0脂。
绝对零以外的糖依然可以说是“无糖”。
这次检查采用国家标准gb5009.8-“食品安全国家标准食品中的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定”第二法，对样品的总糖进行了检查。 食品中的总糖一般是指食品中的还原糖和通过水解转换成还原性单糖的糖的含量。 这个检查以还原糖的测定方法为基础，把非还原性二糖水解成还原性单糖，用转化糖计测定总糖量。
检查发现所有样品的总糖量都不是0！
据报告，喜小茶葡萄绿妍茶风味汽水的总糖含量为0.31g/100ml，其余10个样品的总糖含量均小于0.24g/100ml。
本以为不会摄取糖，结果没能逃脱“糖”？ 难道我们都晕头转向了吗？
它也不同。根据gb28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，固体或液体食品中每100克或100毫升的糖度在0.5克以下，糖含量可以表示为“0”，食品“无糖” 也就是说，送检的11个样品虽然不是绝对意义上的“零糖”，但总糖含量都不到0.5 g/100ml，可以按照规定自称为“无糖”或“零糖”食品。
无糖产品的甜味来自甜味剂
还有两个重要的问题
第一，既然糖含量这么低，“甜”的味道是从哪里来的？
广州质量监督检查研究院高级工程师陈晓珍说糖类可以指人体中能转化成葡萄糖的各种食品成分。 市售的无糖食品通常是指不含蔗糖和淀粉水解物来源的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果实葡萄糖糖浆等。 但是，许多产品含有糖替代品，即赤藓醇、三氯蔗糖、蔗糖素、安塞米德、阿斯巴甜、甜菊糖、甜菊糖、糖精、糖精钠等常用的代糖或甜味剂。 “无糖产品的甜味主要来源于这些甜味剂。 ”。
代糖的种类很多，通常分为可以供给能量和不供给能量两种。 前者包括木糖醇、甘露醇和山梨糖醇。 后者有天然甜菊糖、人工合成的阿斯巴甜、甜菊糖、蔗糖、糖精钠等。
其次，无糖饮料真的对健康有益吗？
糖是我们日常饮食中不可缺少的营养物质，可以为我们提供身体所需的能量。 但是，长时间的高糖饮食也危害人体健康。 需要控制体重的客户被认为是糖瘦的敌人。 因此，无糖食品应运而生。
陈晓珍表示，检测指标“总糖”有助于客户清楚理解产品的实际糖度，对严格控制能量摄入量的客户和糖尿病患者来说，这是重要的参考指标。 另外饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，过量摄入会导致饮食不平衡。 《中国居民饮食指南》( )建议成人每天糖摄入量在50g以下。
专家会更“数数”你的心。
质量检查专家:必须学会看材料表
陈晓珍特别注意，购买同样的产品时不仅要看是否标注为“无糖食品”，还要看材料表！
她建议客户从两面理解产品，看材料表，知道购买的产品中是否添加糖类，或者产品中是否添加甜味剂。 查看二营养成分表，了解产品含糖量，调整自我饮食。
她还建议生产公司在添加甜味剂时，除了满足相关标准规定的范围和采用量要求外，在满足产品口感诉求的同时尽量减少甜味剂的采用量。
营养专家:人工糖太多了，有害
广州医科大学附属第二医院的营养科医生告诉记者，包装食品标签上的碳水化合物是含有食物本身的糖和人工添加糖，碳水化合物的数值越高，证明添加的糖越高。
贾斯汀，代糖的来源有三种。 一种是天然代糖，是从植物中提取的。 比如罗汉果糖和甜菊糖。 一个部分天然存在，部分人工合成，如木糖醇等。 一种是纯粹的人工合成，如安塞米斯、阿斯巴甜。 许多研究表明，人工合成的代糖会提高大脑对甜度的适应性，提高对甜度的要求，吃越来越多热量高的食物。 摄取很多世代的糖会破坏肠道菌群，比如木糖醇，有些人吃多了会出现腹胀腹泻等症状。
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