热点:肥胖导致多种疾病 合理膳食吃出健康

本篇文章2905字，读完约7分钟

原标题:合理饮食吃健康(健康焦点)

现在肥胖已成为慢性病的首要诱因，许多慢性病是“吃的病”。 为了促进合理的饮食、健康饮食，中华预防医学会、中国营养学会、中国学生营养和健康促进会共同提出建议:根据年龄、身体活动和身体状况，明确三餐食物的组合和比例，不暴饮暴食，享受食物之美。 提倡合理的饮食和健康生活习惯，预防饮食相关的慢性病，为家人奠定健康基础。

暴饮暴食胃肠

吃得太多，超过身体生理所需的饮食，不仅浪费粮食，还增加身体负担，填补疾病的祸根。

网上，重庆的“大吃”一次吃300个写手、60斤小龙虾、30碗面，还有大碗鸡蛋炒饭。

“大吃大喝”只是极端的情况，但生活中确实有很多人喜欢吃“十分饱”。 吃多了，超过了身体的负荷，浪费的是粮食，受伤的是胃肠。

专家认为，饮食过量，人体会动员各种保护机制，排出多余的容量，防止胃被“破坏”。 “吐了”是防止身体胃破裂的比较有效的手段，过度的呕吐有贲门裂缝、消化道出血、穿孔的可能性。

人体的胃像气球一样具有很强的伸缩性，扩张后可以容纳食物的量称为“胃容量”。 从婴儿到成人，胃的容积从樱桃的大小迅速发展到甜瓜的大小。 通常普通人完全饿时，胃的容量是50—100毫升。 正常饮食后，胃容量达到1200—1600毫升。 换句话说，人吃饱时，胃袋的大小可以达到饥饿的20—30倍。

“吃不完是因为胃的容积有限，胃壁的伸展性有限”北京协和医院消化内科主任杨爱明强调，如果胃腔内的食物体积因各种原因增大，超过胃能容纳的极限，就会发生严重的问题，导致休克和死亡。 临床上报告了很多病例，在极度饥饿的状态下，由于过量摄取，急性胃扩张，有人会导致休克和死亡。

杨爱明说，长时间暴饮暴食，胃壁肌肉变薄，弹性下降，胃动力减弱，有可能引起胃下垂、胃无力、胃食管反流症等胃肠功能障碍，吃多了会被横膈膜、心脏、肺等其他器官压迫，导致器官的

北京大学公共卫生学院的马冠生教授说，大吃大喝后胃压力增加，会引起急性胃扩张。 大吃一顿，人体需要在短时间内用大量的消化液消化食物，胰脏的负担显着增大，十二指肠内压力升高，急性胰腺炎和急性胆囊炎的风险提高。

专家认为，在正常的生理状态下，食欲可以比较有效地控制饭量，保持健康的体重。 吃不完是吃饱了撑不住。 有些人不能比较有效地控制饮食量，饮食量往往超过实际需要，引起过量的能量摄取，体重过度增加。 吃得太多，超过身体生理上必要的饮食，不仅浪费粮食，还增加身体负担，填补疾病的祸根。

根据《中国居民饮食指南》，成人的平均能量摄取是代表的平均水平。 城市18岁到59岁男性2200千卡，每天摄入的食物量约:谷类300克，蔬菜400克，水果300克，肉，鸟和虾150克，蛋类50克，豆和豆制品40克，奶和乳制品300克，油脂25 成年女性每天需要的能量是1800千卡，每天摄取的食物量是谷类250克，蔬菜300克，水果200克，肉，鸟和虾100克，蛋类25克，豆和豆制品30克，奶和乳制品300克，油脂25克

杨爱明警告说，一碗米饭相当于100克，鸡蛋约50克，普通大人吃饭需要量的概念。 吃不完意味着适当限制吃的量，不要不必要地浪费。

肥胖会引起许多疾病

过量饮食不仅会引起肥胖症，降低国民的身体素质，还增加了经济和医疗负担。

36岁的吴先生一顿饭能吃好几个人的饭。 十年来，他的身体像吹气球一样体重从120斤增加到了210斤。 从此，他告别了标准体型，成为了“肥胖族”。

根据《中国居民营养慢性病状况报告(年)》，中国居民肥胖问题，全国18岁以上成人肥胖率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点。 青少年肥胖率明显增加。

判定肥胖的方法之一是体重(公斤)除以身高(米)的平方的体重指数( bmi )法。 中国人的正常体重指数在18.5—23.9之间。 如果在24—27.9之间，就会超重。 超过28的话会肥胖。 另一个简单的方法是测量腰围。 男性腰围≥90厘米，女性腰围≥85厘米为腹型肥胖。

肥胖的原因各种各样，90%以上的原因是饮食。 举吃饭的例子，一碗饭100克的热量是116千卡路里。 每天吃几口饭，保守地说每天在体内积蓄能量25千卡，一年积蓄9125千卡，相当于肉增加了2.5斤。

马冠生指出，食物进入人体会变成能量。 能量是维持人体新陈代谢、生长发育、体力活动等生命活动的基础。 人的体重增加是因为吃的食物能量太多，多余的能量变成脂肪，脂肪蓄积。

北京大学第三医院运动医学研究所的研究员常翠青认为吃多了能量会蓄积在体内。 体内能量的储存形式是脂肪，脂肪异常堆积在体内，导致肥胖和机体的不必要负担，成为心血管病、一些癌症、糖尿病等退行性疾病的危险因素。 只有通过运动代谢多馀的能量，才能保持健康的体重和身体的活力。

慢性病多是肥胖引起的祸害。 从临床医学的角度来看，肥胖对生命的短期影响不如心脏病和肿瘤严重。 但是，肥胖引起的长时间后果不容忽视。 肥胖是糖尿病、冠心病、高血压、高血脂发生的危险因素。 国内外许多长时间的研究结果表明肥胖是心血管病患病率和死亡率的重要独立危险因素。 人一胖代谢就经常变化。 血液中胆固醇和脂肪的含量变高，保护血管的高密度脂蛋白反而下降。 剩馀脂肪对血管和心脏的压力也增加了这些器官的负荷，引起动脉粥样硬化和高血压，结果严重者迅速发展成冠心病和中风。

研究表明，体重每增加5公斤，患冠心病的概率就上升14%，脑卒中危险率上升4%，缺血性脑卒中上升16%。 高血压、心脏病、肿瘤等因肥胖而提高发病率。

马冠生指出，饮食过量引起肥胖症，不仅降低了国民的身体素质，还增加了经济和医疗负担。

合理的饮食平衡营养

你最好根据自己的身体条件和活动量安排饭量，控制摄取总量，不要完全吃饱，多吃点，只吃七八分钟。

随着经济收入和生活水平的不断提高，中国居民出现了饮食结构失衡问题，最突出的是脂肪摄入量不断增加，这导致了糖尿病、高血压及血脂异常等慢性病的发生。

中国营养学会理事长杨月欣说，合理饮食是指每天摄入的各种食物提供的能量，不超过或低于人体所需的能量。 不同的食物供给的能量不同，蔬菜供给的能量低，油脂等供给的能量高。 只有合理地组合食物，才能保证能量平衡，也能保持营养素平衡。 对正常人来说，碳水化合物的摄取应该占总热量的55%到65%，脂肪占20%到30%，蛋白质占10%到15%。

杨月欣建议，饮食有蔬菜，保证每天摄入300—500克蔬菜，深色蔬菜应该占一半。 每天吃水果，保证每天摄取200—350克新鲜水果，果汁不能代替新鲜水果。 吃各种奶制品相当于一天喝300克液体牛奶。 经常吃豆制品，适量吃坚果。

根据专家的建议，无论是在家还是在外面吃饭，都要根据自己的身体条件和活动量调整饭量，控制摄取总量，不要完全吃饱。 另外，不能吃。 只能吃七八分钟。

杨月欣指出，合理的饮食是免疫力的基础。 如果缺乏某种或一些营养素，身体就会出现相应的疾病症状，感染性疾病会出现恶性循环。 只有科学的饮食、均衡的营养，才能使身体更健康。 (本报记者王君平)

《人民日报》(年09月04日19版)

标题：热点:肥胖导致多种疾病 合理膳食吃出健康    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0127/31190.html