热点:羊初乳领域标准缺失

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■本报记者孙燕明

“目前羊初乳领域的标准缺失是规范羊初乳市场的第一障碍。 》中国医学科学院、北京协和医学院副研究员吴崇明指出，中国羊初乳产业需要加快规范，提高安全性和标准化，防止不良商家因二次充电和夸张而普及。

原中国乳业协会常务理事、广州市乳业协会会长王丁棉表示，目前中国没有制定羊初乳、牛奶初乳、驴初乳、骆驼初乳、牦牛初乳等小品种特色乳品的国家标准，有些省制定了羊奶、驴乳、水奶牛的地方标准，但羊初乳的

他还认为根据羊初乳本身的特征，对羊初乳最有价值的活性物质制定相应的指标标准。 综合考虑羊的品种、养殖区域、养殖模式、采集时间等因素，建议免疫球蛋白指标设定在50毫克/毫升以上，乳铁蛋白含量指标设定在1.5-5毫克/毫升以上。 羊初乳的乳糖含量比较低，可以不设置这个指标。

吴崇明表示，目前中国没有制定羊初乳的领域标准，有些公司对以羊初乳为主原料的饮料生产制定了一系列食品安全公司标准，但缺乏通用性和权威度。

相反，牛奶初乳标准比较全面和规范。 2005年，中国乳制品工业协会发布了领域标准“牛初乳粉”“生鲜牛初乳”，与2010年卫生部发布了食品安全国家标准“生乳”相比，牛初乳领域标准强调免疫球蛋白含量≥10%。

中国农垦乳业联盟经济专家小组组长宋虎表示，目前进口羊初乳制品执行固体饮料国家标准。 国内有些公司制定了羊初乳制品公司的标准，但对羊初乳的添加量没有要求，首要规定了免疫球蛋白igg≥2g/100g的添加标准。

吴崇明认为，未来应该尽快建立健全的领域标准，完善基础和临床研究，以迅速发展羊初乳产业科学。

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