热点:深圳消委会称“薯片致癌物超标”说法欠妥

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最近，深圳市消化委员会开展了薯片中外针对比较试验，其中董女士、盐津店和三只松鼠薯片检测出2a类致癌物质丙烯酰胺含量超过2000μg/kg，欧盟设定的标准水平值为750μg 这件事迅速引起客户的关心。

11月2日下午，深圳市消化委员会发表微博，结果发表后，网上出现了很多“xx知名企业品牌检测癌物质超标”的报道和转载标题，说这样的话题和文案说法不妥当，容易给客户带来误解。

评价: 15种薯片部分丙烯酰胺含量高

据深圳市消化委员会介绍，这次比较试验的样品选择了油炸型薯片和烘焙型薯片共计15种(进口油炸型薯片、国产油炸型薯片、烘焙型薯片各5种)。

15种薯片样品的理化指标、微生物指标、重金属污染物和抗氧化剂都符合标准。 四种薯片样品“高钠”(高盐)，进口油炸食品型薯片的一般钠(盐)含量更高。 13种薯片样品“高脂”，油炸型薯片的脂肪含量约是烘焙型薯片的1.5倍。 15种薯片样品的平均能量为514kcal/100g，每人摄取100g薯片的话，大约可以慢跑72分钟来消耗。

除上述指标外，深圳市消化委员会还宣布，烘焙型薯片2a类癌性物质丙烯酰胺的平均含量( 3441μg/kg )高于油炸食品型薯片( 547μg/kg )。 其中，盐津店芋头烘焙薯片香味原味、三只松鼠原味脆薯、董先生清食薯片情怜原味三种薯片丙烯酰胺含量超过2000 μg/kg。

3家公司:产品符合国标的要求

对此，北京青年报记者以客户的身份咨询了上述三个企业品牌的官方旗舰店客户。

盐津店表示，目前我国没有食品中丙烯酰胺含量限制的食品安全标准，表明自己的产品是安全的。

3只松鼠官方于11月2日下午在微博上回应说“我公司的原味甘薯产品符合国家食品安全标准”，“现在检测出的丙烯酰胺含量在通常的休闲食品范围内不足以危害人体。 ”。 三只松鼠说，如果客户仍然对该产品有疑问，企业承诺随时退款。

董先生薯片企业品牌方面浙江王子食品有限企业发表证书说，企业严格执行膨化食品的国家安全标准，确保为客户提供合格的产品。

在发布新闻之前，上述企业品牌的同一产品在EC平台上正常销售。

深圳消化委员会:“丙烯酰胺超标”不正确

“检测出薯片致癌物质”成为微博热搜查后，11月2日下午，深圳市消化委员会也回应了。 深圳消化委员会表示，结果公布后，网上出现了很多类似“xx知名企业品牌检测癌物质超标”的报道和转载标题，这种话题和文案说法不妥当，容易给客户带来误解。

深圳市消化委员会日前发表的《薯片比较试验报告书》显示，部分企业品牌薯片的“丙烯酰胺”含量超过了EU规定的基准水平值，EU规定的基准水平值为“安全限量指标” 这个“丙烯酰胺超标”的说法不正确，因此偏离了比较试验报告的宗旨。

深圳消化委员会表示，高淀粉类食品在高温解决时有可能形成“丙烯酰胺”，但吃食物的朋友也不需要太紧张，请理智地应对。 迄今为止，深圳消化委员会表示，国内外目前还没有制定丙烯酰胺在食物中的限量，因此该丙烯酰胺的含量只能由制造商自行采取措施控制。 这次的15种薯片样品丙烯酰胺控制水平大不相同，特别是烘焙型薯片。 制造商必须采取比较有效的缓解措施。 比如改良加工技术，允许选择国标使用添加剂等，降低薯片中丙烯酰胺的含量。 客户必须尽量长期或高温烹调淀粉类食品，合理营养，均衡饮食，不要煎、炸、烘焙淀粉类食品过量摄入。 文/本报记者张鑫

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