热点:“奶瓶子”提质保供稳当当

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上图:河南花牛乳业企业的生产线，质检员正在进行产品生产日的核检查。 李志伟摄

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应对疫情冲击，我国乳业怎么能迅速全面恢复生产，使产量效益一致增加？ 因为背后有完整的产业链。 来源是超过200万头的高产奶牛，中间是实力雄厚的乳品公司，终端是紧密相连的超市、网点等，生产销售链结合环，共同发力。

奶业作为农业产业化程度较高的领域，对抗疫病保险的供给提出了明确的答案，也为加快现代农业的优质快速发展提供了有益的参考。

源头怎么度过难关？

要靠外力更好地练习内功，质量是抗风波的压载石。

“现在养殖场的日产奶量达到了13.5吨，难关终于渡过了！ ”看到刚开的鲜奶运输车，山东省东营市东营区的奶农闪秀杰松了一口气。

回顾前几天，闪秀杰说:“多亏了政策，也多亏了奶业多年来磨练的耐风险性！ ”。

大年初二，养殖场原来每天来家里的奶车进不去了，1200多头奶牛，储奶罐只能存一天半的产奶量。 “如果不出牛奶，一天必须亏损4万元以上。 豆粕等精饲料也要见底，马上补充，结果不难想象。 ’俞秀杰慌慌张张地挠破了头。

去年，原料乳收购价格回升，养殖场赶上了奶牛的单产恢复期，乳产量迅速增加。 闪秀杰本来就用力了，等待开年大活跃，突然的瘟疫打乱了他的计划。

“卖牛奶是当务之急！ ”闪秀杰向区内畜牧业快速发展服务中心技术人员周长城微信求助。 “冷静点，马上联系你……”天刚亮，闪秀杰就收到了“绿色通道”车辆申报单。 不到中午，鲜奶专车接受检疫进入养殖场，白色牛奶成了票。

有“绿色通道”，在疫情预防控制期间，东营区畜牧生产物资运输顺利，没有喂奶，饲料供应也没有中断。

“用外力解决难题，好好练习内功是摆脱危机的关键。 ”闪秀杰带领团队走出奶业的振动，说:“质量是抗风波的压载石！ ”。 这几年，闪秀杰的牧场越大，奶牛养殖就越向微细化、智能化转移。

闪秀杰打开视频监视器，看到现代化的养殖场景。 我发现奶牛脖子上有一个黑色的项圈。 闪秀杰说，有了这个项圈，就可以不被小牛夺走食物，实时监视奶牛的健康状况，进行科学繁殖。

牧场中科技味道充足:搅拌机均匀喷洒的是全混合日粮，不会造成人工饲养造成营养不均衡的风险。 奶牛在鱼骨式挤奶大厅迅速完成挤奶，节约时间和精力。 科学饲养带来质量的提高，养殖场鲜奶的平均脂肪含量从4.0%达到4.3%，蛋白含量从3.5%达到3.6%各营养指标持续增加，牧场效益稳步提高，也关系到农民的稳定增收。 “从春节后到现在，我们牧场的20名员工照常上班，工资待遇受到的影响不大。 ”挤奶工陶雪英说。

关于下一步，闪秀杰早就有计划了。 当地没有大型奶企业。 牧场首先需要向外国公司提供鲜奶，吸取这次运输的“挂脖子”的教训，用很多脚走路。 “又长出了三瓶牛奶吧。 试车后也继续扩大规模。 ”他打开手机展示了热闹的营业场面，“看，村民们可以在家门口喝牛奶。 一举两得！ ”。

乳企业如何强劲增长？

“奶瓶”不仅要加满，而且要拿得很好。

进入河北石家庄市鹿泉区君乐宝乳业集团工厂，参观通道玻璃，看到自动化生产线上的机械手上下飞舞，包装厂的工人忙得停不下来。 “酸奶、牛奶制品从生产线开车送到全国，奶粉总是全负荷生产，保证马力‘不断供应’。 ”集团会长魏立华说。

受疫情的影响，一些地区的婴幼儿奶粉曾经不足。 大年初二，君乐宝紧急召集员工回家，按下保证供应“快进按钮”——数据显示，今年以来君乐宝奶粉销售同比增加50%以上，酸奶、牛奶的生产销售也恢复到正常水平。

“生产，生产，还是生产！ 》魏立华说，在大考之前，必须以相反的势头抓住项目，扩大生产能力促进生产: 3月初，河北大名县投资的液体乳厂和万头牧场项目开始建设。 4月初，在河北唐山建设的每年2.2万吨奶粉工厂取得了生产许可证。 石家庄鹿泉区每年5万吨奶粉生产项目和乳业研究院项目也在紧张建设中。

如果生产扩大，市场不是“不能吃”吗？ “整个产业链都有合作保障。 这个不用担心。 》魏立华说，上游，近200个奶源基地“发力”，企业承诺所有鲜奶保证收购，多余奶源吹粉消化。 在下游，企业支持经销商、终端店，降低疫情的影响，支持供应商的供给恢复。

在防止疫情期间，很多人外出变少，“奶瓶”也有“新的拿法”。 “网上在线，全天候在线，不断供应。 ”魏立华说，各EC平台的备用品充足，回调全天候咨询，及时安排配送。 客户在微信上被实时定位，查询10公里以内的店铺，打电话就可以收到快递。

在危险中找桌子，关键是找到突破口，趁势向上。 我记得魏立华6年前把这句话贴在新工厂的时候，讨论过“让中国孩子喝世界一流的奶粉”。 魏立华说，中国乳品市场潜力巨大，特别是每年处理1600万新生儿的粮食问题，是乳企快速发展的重要机遇。 这几年，君乐宝奶粉获得了许多国际质量大奖，现在公司奶粉的再购买率达到了96%，网络推荐率达到了45%。 “当初的目标正在逐渐变为现实，下一步将继续提出质量、明亮的企业品牌，使国产奶粉成为“新国产品”。 ”魏立华说。

奶业是什么样的“扛风雨”？

握住手指成为拳头增强抵抗力，变革提高免疫力

对于疫情大试验，中国奶业提出了漂亮的答案:第一季度全国奶牛生存栏同比增长0.4%，鲜奶产量同比增长7.9%。 “奶业不仅数量增加，生产水平也在提高，维持着去年以来的高利润。 ”农业农村畜牧兽医局副局长魏宏阳说。

对疫情的影响，全产业链抱团行动。 受疫情影响，十多个省曾经面临牛奶滞销的挑战，有些牧场影响了经营。 保护收购、技术、资金，在危急关头，龙头公司援助上游牧场和奶农，共渡难关。 为了保证市场供应，多家奶企业紧急开始应急治疗，价格不上涨，质量不下降，供应不断。

“老师，再上一堂课吧！ “能把课程再延长几个星期吗？ ”……在网络直播发布平台上，一根弹幕一个接一个地刷屏。 河北唐山市兴牧牧场的奶农刘宝军每天巡视完牛舍，按时坐在电脑前等待开课。 “多亏了远程问诊、在线施治、伊利开的在线课程！ ”。

宁夏富农牧场曾经陷入困境——饲料买不到，奶牛断粮。 牧场主丁秀琴说:“合作伙伴蒙牛企业不仅帮助牧场购买足够的饲料，而且价格比行情便宜了5%。”

解决疫情影响，奶业积极行动，变革升级。 全国高产奶牛超过200万头，乳品公司的加工装备和技术达到世界先进水平。 去年，奶业振兴呈现良好势头:年牛奶产量3201万吨，同比增长4.1%。 乳制品产量比去年增加5.6%，为2719万吨，都是年以来增幅最高的一年，乳业的积极变化还在持续。

今年以来，许多奶企业开展了EC平台、社区营销、微信销售等新渠道，加快了“在线+离线”运营模式的形成。 “我们几乎每周都做现场磁带。 今年的小目标是增加100万会员。 ”四川新希望乳业总经理何华氏，企业销售转型效果明显，网上会员倍增。

“疫情的影响是暂时的，我们对未来的迅速发展充满信心，准备再做20个牛奶，再增加一点新产品吧！ 》这几天，在新疆呼图壁县石梯子乡东沟村，兴丑奶牛养殖农民专业合作社负责人吴佩东特别忙，带着员工们打包不同口味的酸奶上车，送到乌鲁木齐。 去年，合作社特色鲜奶企业品牌响彻市场，吴佩东一下子经营了12个鲜奶，开发了水果酸奶、伯克牛奶等12个品种，现在他又打了新算盘……

专家的连接

齐心协力打造抗风险产业链

“瘟疫的影响是整个产业链，冲击也要在整个产业链上努力！ 》国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利认为。 养殖业必须制定短期和中长期规划，健全应急管理和技术措施，采用当地同类饲料的替代等方法，增加非常规的饲料使用量。 稍微增加生产力低的母牛淘汰率，减少饲料的消费量。 提高生产水平的核心竞争力。 今年的国家奶牛产业技术体系与有关部委联合开展“奶牛10吨工程建设项目”，建设示范牧场，努力实现单产水平10吨到12吨。

农业农村畜牧兽医局乳业处的孙永健说，疫情是一个大试验，必须制作一个大副本，把危险变成机器。 随着客户日常免疫诉求的上升，加工方奶企业必须尽快调整产品定位，增加越来越多的接地气体产品供应，拓宽“在线+离线”的销售渠道，更好地满足多元化诉求。 “要组团快速发展，进一步巩固好处联系！ ”孙永健说，将优化产业链优势的联系，形成全产业链风险预警和动员机制，更好地保障奶源供给的稳定，更好地应对市场波动。

“通过共享风险和分享好处，产业链的抵抗力会更强！ 》中国乳业协会副会长兼秘书长刘亚清说，在疫情防控方面，许多养殖公司和加工公司签订了采购合同，建立了稳定好处的连接机制，比较有效地防范了市场风险。 奶业必须迅速发展，奶源是基础，中小型牧场也要尽快完成合同生产，实现产销秩序稳步恢复，利用各项支持政策，提高养殖、加工和储藏运输能力。 “现在必须确立疫情防控与再生产的对接、现实与未来的统一、全产业链意识，考虑生产、加工与费用三个因素。 再劳动的再生产加快，出现支持政策的效果，乳品费用逐渐反弹，乳业一定能实现新的增长。 ”。

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