热点:夏季开胃美食，试试茴香

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连日炎热，很多人吃冰淇淋和西瓜消暑，但这些东西毕竟暂时爽快，吃多了对肠胃不好。 另外中医提倡“春夏养阳”，夏天吃太多冷的食物会伤害人体的阳气，适当吃温暖的食物有助于温暖人体的阳气。 广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任医师唐梁向大家推荐夏天吃茴香菜和茴香，既能温暖阳光，又能改善食欲，最适合夏天脾虚胃不好的人吃。

【茴香】

茴香是茴香的种子，是调味料，也是中药，其性味辛温，归肝、肾、脾、胃经。 具有温肝肾、理气和胃、散寒止痛的作用，对寒湿、气滞引起的子宫虚寒、腰背冷痛、腹胀满、大便溥稀和疝等有很好的疗效。 但是阴虚火旺，湿热内涵，热毒盛者禁止服用茴香。

食疗方法推荐:茴香脑

材料:新鲜蚕豆250克，小茴香1小片，八角1片，花椒1克，辣椒2根(小切口)，桂皮1小段，盐少，水适量

方法:清洗蚕豆，将上述材料放入锅中，大火烧水至微沸，再用弱火煮约8分钟后撤火，蚕豆泡汤约30分钟即可调味食用。

效果:开胃健脾。 中医认为蚕豆性平味甜，具有胃、利湿消肿、止血解毒的效果。 用茴香等烹饪会更促进食欲。 g6pd缺乏症(蚕豆病)不好。

【茴香菜】

茴香菜含有丰富的维生素b1、b2、C、pp、胡萝卜素和纤维素，因此具有特殊香辣气味的是茴香油，刺激胃肠的神经血管，增加胃肠蠕动，排除蓄积的气体，起到健胃理气的作用。 茴香菜是含钠的高蔬菜，用茴香做馅很少加盐，高血压、肾病不宜多吃。

食疗方法推荐:茴香饺子

材料:茴香菜、猪肉馅、葱、姜、盐、芝麻油、生抽、饺子皮、水、色拉油。

方法:茴香菜洗净后去掉水分，洋葱生姜剁碎放入肉馅。 在肉馅中加入适量的盐，生提取，用加热的色拉油洒香，搅拌前加入芝麻油，沿着一个方向均匀搅拌。 把沥了水的茴香菜切成细丝，放在肉馅里。 用筷子把馅搅拌均匀。 然后做饺子和蒸一下就行了。 (张华黄月星)

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