热点:我们想吃什么“谁”说了算
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随着天气的变冷,我们总是有这样的体验,正好与过去的夏天相比,我们的食欲在秋冬季节不知不觉中越来越大了。 我想每天下午坐在桌子前喝奶茶,到了周末想到热气腾腾的锅、烤肉、麻辣烫,睡前想要甜点……我们有食欲是因为真的饿吗?
食欲是心理状态
“食欲经常与饥饿感混淆,但两者有明显的区别。 》伦敦大学学院心理学博士、英国心理学会认证心理咨询师陈志林在接受科技日报记者采访时表示,饥饿是长期因食物不足而产生的生理和主观感觉,通常令人不快和痛苦,渴望得到食物。 食欲是对某种食物的嗜好和厌恶感,是心理状态,多伴随空腹感和空腹感的前奏,但比较平静。
食欲有选择性,与某种具体的食物相比,有时是由颜色、香味、口感等食物的刺激特征引起的。 不想吃的时候,偶尔吃好吃的食物也会有食欲。
宝宝只有饱和饥饿的感觉,不像大人那样受到食欲的影响。 食欲受到感觉和感情的影响,也与习性和生活经验有关。
食欲的好坏直接或间接影响饭量。 饥饿感是体内热量不足的综合信号表现。 换句话说,饥饿感是天生的,食欲是后天作用的结果。
有时想吃不是因为饿
那么食欲是从哪里来的呢? 很多关于食欲的研究表明,产生食欲的原因有很多。 有时我想吃不是因为我饿了。
20世纪初,俄罗斯科学家伊万·巴甫洛夫发现,想吃的狗对与喂食相关的特定刺激做出反应。 在一系列著名实验中,巴甫洛夫一听到狗的铃铛声就流口水。 美国潘宁顿生物医学研究中心的临床营养代谢助理教授约翰·阿波赞说,对食物的渴望可以用这种条件反射很大程度上解释。 “如果你总是在看电视的时候吃爆米花,你以后再看电视的时候就想吃爆米花了。 ”。
食欲的大部分来源于遗传。 因为对高热量食物的基本偏好跨越了世代、地区、文化。 但是,这些食欲的微调主要始于童年初期,与童年初期吃的特定食物有关。
与墨西哥孩子相比的研究表明,孩子小时候,他们对辣食物几乎没有意思,直到5岁左右,他们都会和周围的人一样喜欢吃辣食物。 这些偏好最终发展成了辛辣、高热量、用特定的方法烹饪料理的一生的渴望。
另外,对食物的渴望和减肥的矛盾也变得更想吃。 越是通过不吃某种食物来控制体重的女性,越容易观察到食物的含有,对这种食物的渴望也在高涨。
肠内细菌也可以操纵人们对食物的渴望
在人们的形象中,食欲由大脑控制。 确实,下丘脑的各神经区域通过接收、合并、发行食欲信号来调节食欲。 陈志林说,除下丘脑外,大脑的其他区域在食欲形成中也起着首要作用,比如破坏大脑的杏仁核,动物就失去了食物的选择能力。
但是,不仅仅是大脑,人体肠道中的数万亿细菌也能操纵人,可能不认为他们想要细菌们想要的食物。 陈志林说,在人类食欲调节和控制方面,肠道微生物在某种意义上可能比大脑更重要。
当我们饮食不健康或接触可能引起肠内细菌丛紊乱的因素时,如采用抗生素、接触病原体、久坐不动、睡眠不足等,肠内有害微生物大量增殖,这些有害物质通过肠-脑轴输送到大脑,高脂 相反,接触有益于健康饮食和其他肠道菌群平衡的因素如有益的微生物、运动、优质睡眠等可以促进肠道细菌的生长繁殖,这些物质在大脑中形成良性刺激,我们渴望健康的食物。 (记者陆成宽)
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