热点:冬天这么冷 吃水果会不会伤胃？

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北京这周下大雪，冬天的感觉也越来越浓了。 北方的冬天很冷，但很干燥，所以应该多吃水果补水。 但是，很多人，特别是老年人群和女性群，对“吃水果”很谨慎。 他们认为水果太凉了，冬天吃会伤胃，很多人吃了之后肚子确实不舒服，有腹泻和痛经等症状。

那么，冬天的吃水真的会伤胃吗？ 在“冷”的地方说说冬天怎么吃水果吧。

没有任何伤害胃的水果

很多人害怕吃水果，可能是因为担心吃“凉性”水果会“伤胃”。 但是，从营养学上来说水果不是冷的。 这些说法都是简单朴素地总结了古人不知道科学真相时的现象。 到了9102年，用这一套古人指导饮食只是限制你的营养和健康。

事实上，对健康的人来说没有什么“伤胃”的水果。 除非你对某种水果过敏，否则不应该限制你吃某种水果。

冬天水果温度低的话，有的人吃了会不舒服，有的人连腹泻和痛经都不敢吃水果。 确实有人对胃肠的活力有点差，温度低的食物很敏感，所以吃冷水果会不舒服。 但是，他们不仅对凉水和冷饮有同样的问题，不能把“不能吃”的锅扔向水果。

另外，对温度的耐性因人而异，并不是每个人都不能吃冷的东西。 在海外很多国家，都有全年喝冰水的习惯啊。 所以，只要吃冷水果不觉得不舒服，就可以放心吃。

吃水果后腹泻有三个原因

但与“凉”无关

既然说水果不伤胃，为什么冬天吃太多水果会拉肚子？ 是因为太冷了吗？ 事实上，如果你吃水果拉肚子，可能有两个原因。

1 .过敏或无法忍受。

如果不能忍受这样的水果或者过敏，就有可能产生腹泻的问题。

2 .水果被细菌寄生虫的卵污染了。

过去的水果表面可能沾有寄生虫的鸡蛋和病原微生物等，因为使用了一点也没有解决的粪便肥料，所以免疫力低的老人和孩子吃了后容易引起腹痛和腹泻，不是水果的“寒冷”引起的。 实际上，我们只要去正规的超市和市场买新鲜水果，吃之前用水冲洗和剥皮来解决就没问题。

3 .果糖受不了。

除此之外，如果总是吃某种水果拉肚子，果糖可能无法忍受。

很多人在某种程度上受不了果糖，也就是说果糖不能很好地消化。 果糖的吸收需要“运输手段”，被称为果糖载体。 果糖载体的数量有限，如果吃多了的果糖载体不够的话，果糖一点也不能被吸收。 未被吸收的果糖到达肠道后，肠道内渗透压上升，肠道运动异常，产生腹痛、稀便等问题。

所以，吃水果拉肚子不一定是伤胃的表现，不要怪成千上万的人太冷了。

加热后吃水果也不用太在意营养损失

冬天吃水果确实很冷，不能加热再吃吗？ 比如，煮了再吃吗？ 水果不会煮得失去营养吗？

这个方法当然可以，但大家完全符合自己的喜好，营养损失不是大问题。

其实，加热造成的营养损失没有大家想象的那么多。 水果中最热的营养以维生素c和b族维生素等为主，但损失通常不超过50%。 关于其他营养素，例如类胡萝卜素，不怕热，加热也不怎么失去。 另外，并不意味着完全没有损失，比起完全不吃水果，熟食水果更能得到大部分营养。

另外，水果成熟后，纤维等成分对消化道的刺激减少，对于消化能力还不健全的孩子、老人来说，其实是个不错的选择。 加热后没有风味。 也许我可以吃更多。 与冷得不能吃水果相比，烹调吃的话，至少可以吃很多水果啊。 比如，很多人喜欢吃苹果蛋糕、悉尼汤、黄桃派……非常好的选择。

反季节水果和应季水果的营养没有大的差异

还有很多人认为冬天的水果都是“反季节水果”，营养价值差，对健康有害，不想吃，不想吃，不想吃。 不久前传来的养生学专家认为反季节水果不合时宜，对身体有害无益。

其实，这完全是个误会。

现在的反季节水果一般有三种形式。

1 .长期存在。 随着果蔬长时间保鲜和贮藏技术的迅速发展，将“随季节”的果蔬留在冬天是非常容易实现的。 例如，在温暖的季节，可以保存香蕉、葡萄、苹果、梨、柑橘、菠萝等常见水果的一部分，利用冷藏等技术留在冬天，几乎可以满足全年的供应。

2 .大棚栽培。 在寒冷的冬天，大棚里依然像春天一样温暖，水果和蔬菜正常生长，结果可以满足人们的需要。 这也是现在非常普遍的方法。 我们现在吃的草莓，大部分都是在大棚里栽培的。

3 .异地栽培。 植物在哪里是反季节，在别的地方正好是时候。 比如，我们在北方经历冬天的时候，海南的圣女果、智利的车厘米子、东南亚的水果都是成熟季节。 你说那些反季节了吗？ 他们表示太不满了。

另外，反季节水果和应季节水果的营养价值差异不大。 所谓“应季”，只是证明适合有那个季节的温度、湿度、光等自然条件的植物生长。 我们已经能模拟类似的环境条件，一年四季能使这些植物生长，这是科技进步带来的好处。 研究表明，光和温度对维生素c的影响只有10%。 换句话说，应时水果和大棚水果都是好水果，营养没有差异。

健康地吃水果要观察“适量吃”和“吃多样的食物”。

水果中含有丰富的食物纤维、维生素、矿物质、多酚类抗氧化物质等有益健康的成分。 许多研究证实，适当食用水果对人体有益，可降低高血压、高血脂、中风、各种癌症的风险。 所以，冬天也应该尽量适量摄取水果。

具体的“吃法”有三种。

1 .吃适量。 吃水果没有任何不协调感的话，完全可以放心吃。 饮食指南建议我们每天吃200-400克水果。

我吃很多水果。 尽量吃不同种类的水果，增加食物的多样化。

3 .如果觉得太冷了，可以适当加热，或者事先带到温度高的环境里，等达到可以接受的温度后再吃。

文/阮光锋(营养师)

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