热点:面对吃饺子汤圆等节日食俗 糖尿病患者怎么健康过节？
来源：网络转载日期：2021-01-30阅读：
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原标题:对饺子汤圆等节日的食俗糖尿病患者是怎样健康的节日？
春节快到了，全国各地的家人聚集在一起，过得开心的时候，吃汤圆和饺子等的习惯很多。 我国是世界糖尿病患病率增长最快的国家之一，目前糖尿病患者超过1.1亿人，糖尿病前期人群约1.5亿人。 据专家介绍，糖尿病患者在快乐的节目中也应该观察饮食，尽量限制糖分的摄取。
北京医院内分泌科主任郭立新表示，北方地区喜欢饺子，中等大小的饺子6个约12个，通常糖尿病患者一次摄取2个饺子为好，即约12个。
郭立新说，饺子皮的选择也很讲究，为了煮的时候破馅难吃，大家通常选择专用的饺子粉或高筋粉。 但是，越是精炼的食材，糖上升指数越高，所以选择饺子皮的时候，推荐糖上升指数低的荞麦面、绿豆面。 白面中加入一点玉米面、高粱面，不会失去口感，还可以补充膳食纤维提高饱腹感。
在馅上，郭立新表示应该优先选择素馅子或素肉的混合馅，肉类的选择中脂肪含量低，遵循高质量的蛋白大体。 “无论是素馅还是肉馅，切馅时尽量切成大块，颗粒越大食物纤维的残存率越高，提高糖也慢。 饺子馅和油可以选择橄榄油和玉米油，尽量不要使用动物油。 ”。
与喜欢饺子汤的糖尿病患者相比，郭立新建议喝还是不喝。 “饺子汤里有很多淀粉和馅料泄露的油脂，所以人体吸收很快，血糖值迅速上升。 ”。
南方地区的喜食汤圆，食材是糯米和辅料，馅料中有花生、芝麻、豆沙、各种水果。 郭立新说，馅料和面粉都是热量高的糖分食物，糖尿病患者必须谨慎食用。 (记者王秉阳)
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