热点:广东多措施确保人民群众吃上“放心肉” 生猪从养殖到餐桌将闭环监管

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原标题:猪从养殖到餐桌用闭环监督

生猪和生猪产品的质量安全保障事业与民生密切相关。 为了确保人民群众吃“放心肉”，最近省人民政府发行了《关于加强生猪和生猪产品质量安全的全过程监督管理推进屠宰产业优质快速发展的意见》(以下称“意见”)，源于生猪的养殖、运输、屠宰

推进运输车辆定位动态监督管理

《意见》分为三大部分。 第一部分，构建从生猪养殖、运输、屠宰到生猪产品市场销售、食品生产经营的连锁闭环监督管理，根据确保人民群众吃“放心肉”的目标，加强养殖、运输、屠宰、市场销售和食品生产经营环节的监督管理

作为养殖的一环，向生猪每年500头以上的规模场、50头以上的养殖户备案，对规模猪场实现直接直报动态管理，指导规模猪场试行农产品合格证制度。 另外，广东严格实施动物检疫申报，检疫和检疫都不合格的猪不得离开产地。

在运输环节，推进运输车辆的定位动态监督管理，到年7月1日前，实现从指定道口到屠宰厂(场)的全过程动态监督管理。 到2021年7月1日，基本实现了从省内养殖场到屠宰厂(场)全过程的动态监督管理。

在屠宰环节，地级是上市人民政府严格的猪定点屠宰证书的发放和管理，全面执行官方兽医和合同兽医常驻制度，组织所有屠宰公司签订质量安全承诺书，病死猪和检疫都严禁不合格的猪进入屠宰生产线。 实施屠宰台帐管理制度，合格猪产品必须具备动物产品检疫合格说明、肉制品质量检查合格说明，不能按检疫检查完毕印章、肉制品质量检查完毕印章发货(场)。

把调猪改为“运肉”

《意见》的第二部分提出，按照“优良布局、模式变更、标准化、冷链建设、数量削减”的事业思路，推进屠宰产业的优质快速发展。

广东把猪屠宰的生产能力从珠江三角洲销售区转移到粤西、粤北生产区，实现出栏猪附近的屠宰，把“调猪”变成“运肉”。 优先批准猪年出20万头以上的大型养殖公司新标准化屠宰加工公司，不受计划数量限制。

并且，相关部门将推动猪屠宰公司采购、屠宰、销售一体化经营模式的迅速发展，使养殖、交易、销售等上下游利益集团入股屠宰公司，指导逐步改变“代宰制”等以前流传下来的经营方式。

在标准化建设方面，广东计划到2022年建设满足100多家要求的标准化屠宰公司，同时在各屠宰生产线配备肉制品质量检查员，配备全视角的追溯视频监控系统，公司肉制品质量安全诊断实验室和车辆

广东还积极宣传“市或县域集中屠宰、冷链配送、乡镇流通”的经营模式，加快冷冻生肉流通和配送体系的建立。 加强冷冻生肉成本推进的诱惑，提高冷冻猪肉的成本比重。

另外，广东将致力于小散射差屠宰公司的清洁维护。

为了保障《意见》的落地，省人民政府在第三部分，以组织领导和责任的落实、机构团队和人员管理、经费投入和装备保障以及全链新闻化追溯系统和应急处理能力建设四个方面为中心加强综合保障措施 届时，建立完整的省动物追溯数据管理系统，建立猪肉“一品一链”的追溯模型。

南方日报记者黄鸿基黄进

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