热点:方便面，稳住“国民食品”宝座

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“接到‘封城’的通知时，我在外面吃饭，所以马上坐出租车回家，在小区门口的小卖部买了他们剩下的方便面。 ”想起一个多月前乌鲁木齐致力于疫情对策，谢建彬记忆犹新:“购买太少，一个身体被困在房间里，呆了一个多月，除了方便面什么都不知道能吃。”

今年以来，由于疫情线上饮食受到严重损害，网上快餐如火如荼地销售，各种速食食品交易额的增加变得明显。 尼尔森的数据显示，上半年方便面领域整体销售额同比增长5.6%，销售额同比增长11.5%。 8月24日，康师傅控股有限公司发表了上半年的业绩报告。 根据公告，今年截至6月30日，康师傅实现收益329.34亿元，同比增长8%。 归属企业股东净利润23.8亿元，同比增长58.37%，创同期历史最高。

区域变暖再现

“受疫情的影响，这大半年在家上网络课，父母不在家的时候自己做方便面。 ”刘雯是大学生，告诉记者方便面很受欢迎。 “住在学校的时候，也经常吃方便面。 换个味道吧。 ”。

据悉，方便面具有吃起来方便、便宜、容易剩下等优点，经过50年的迅速发展，成为了畅销榜上的速溶食品。 疫情期间，方便面也成为人气食品，成为抢劫食品。 据业内人士介绍，从速溶食品领域，特别是方便面的销售量来看，领域再次进入温暖期，市场不仅呈现出收购热潮，在资本市场层面也很受这些速溶食品公司的欢迎。

“吃了方便面和火腿肠，送了WeChat的力矩，没想到会被朋友赞不绝口。 ”在这次新疆突发疫情期间，新疆库尔勒市民王先生的“豪华”版方便面引起了很多居家隔离的人们的感慨，“在重大灾害面前，方便面一直被称为救济的优先。 相比之下，比那个方便的不好吃，比那个好吃的不方便。 ”。

“疫情期间养成了囤积食物的习惯，生活秩序恢复正常，但家里囤积了一些方便面，毕竟保质期很长。 想吃夜宵的时候，有时也会解除食欲。 ”福州市民方面告诉记者，外卖虽然方便，但方便面更方便快捷。

“从今年2月开始，方便面就卖得很好。 许多客人购物时很容易带桶来。 有些家庭有时会装成箱子购买。 ”乌鲁木齐超市的店员告诉记者，整个方便面的销售额比去年同期增加了约3成。

对于上半年业绩的增长，日清食品表示，新冠引发肺炎疫情后，“宅经济”提高了高质量方便面的诉求。 统一也在公告中说:“上半年的方便面领域在应对世界突发卫生状态中，起着非常好的应急作用，其安全美味使客户对方便面有了新的认识，领域的成长很明显。”

在业界，如果没有疫情的话，方便面的领域也会成长，但是比较缓和，自2010年以来就有这种倾向。 但是，瘟疫显着加快了它的生长速度。

领域的未来有可能实现“长红”。

疫情结束后，方便面等速溶食品能持续现在的人气热吗？

康师傅的财务报告显示，这是由于促销能力下降、产品升级和产品优化，净利润接近两倍。 另外，由于产品升级、生产优化等理由，同期康师傅方便面业务的毛利率比年上升了2.19个百分点至30.35%。

近年来，外卖的兴起挤压了方便面增长的空间，同时方便面的“健康”新闻开始降低方便面的销售额。 最近5年的数据显示，方便面产量自去年下降，年出现断崖式下降，产量从去年的1103.2万吨下降到699.5万吨，同比下降36.59%。 全年方便面产量比上年减少18%，降至573.3万吨。

但是，业内人士认为，随着“宅经济”和“懒惰经济”的效果持续发酵，速溶食品迎来了新的一波增长红利，出现了产销翻倍的局面，既有费用端因素，产业端也在不断创新和升级。

针对到目前为止的销量下滑，几家方便面生产公司“大公司”开始了重视高端化的升级。 统一从年开始率先提出了以年轻人为中心的概念。 康师傅继高端化战略后，因味道升级、跨境联合、电影ip、健康营养化多维战术而日益颓势。

中国食品领域的分解师朱丹蓬说，除了推进疫情外，整个方便面产业还持续符合顾客的核心诉求和需求，因此有现在的“变暖”现象。 实际上从去年开始，这个市场就在变暖，瘟疫只是起着“加速器”的作用。 随着产业方面深入研究顾客和接近顾客，我相信领域未来的“长红”并不那么容易。 朱丹蓬预计，从将来的角度来看，随着新生代人工红利的叠加，速溶食品将有5到6年的高速增长时间。

创新是关键

“宅男经济的崛起为许多领域的快速发展提供了机会，宅男经济的生活习惯适应了疫病期的诉求，国人的习性也改变了。 ”长期从事网络经济研究的余长治认为，改革开放以来，方便面产业经过了螺旋上升的轮回。 未来的社会节奏必然会加快，速溶食品的市场也会迎来全面、长时间的繁荣。

疫情爆发后，胁迫性购买一定要冷却，方便的食品为了得到新的量，必须在产品本身和市场营销上加以创新。 在这方面，海底打捞是成功的例子。 海底打捞相关企业颐海国际于年推出了自热锅产品。 这是市场的空白，自热锅去年为颐和园国际贡献了13亿元的收入。

但是，对食品类企业来说，最大的弱点不是如何发现新的爆货。 随着生活节奏的加快和生活水平的提高，客户不仅关注食品的快速性，而且越来越多的方面开始关注食品的健康、营养、绿色等诸多因素，对食品的诉求丰富，方便面制造商的挑战是产品创新和产品升级 方便面市场的变暖是企业为了应对中产的崛起和诉求的个性化而调整产品线的“费用升级”和“产业升级”。 在这个过程中，公司继续技术的迅速发展趋势，不断进行“产品创新”成为推动增长的内在推动力。

一位业内人士表示，现在方便面的一些大企业品牌根据方便面领域整体的变暖趋势，积极调整自己，加强类别的创新研发，满足多规格、多场景、新口味不同的顾客诉求，

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