热点:遏制餐饮浪费要严防“浪费转移”

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原标题:控制饮食浪费必须严格防止“浪费转移”。

湖北省商务厅最近发行了《湖北省饮食浪费防止领域规范(试行)》，要求餐饮业者实行适量的订单注意提示制度，设定最低费用。 《规范》确定餐饮业者亲自为客户提供剩饭打包服务，提倡剩饭打包点奖励，对剩饭不超过一定数量的人，增加剩饭收入。

这其实是说“不打包罚款”，但在相关方面为了不引起争论，可能有人说“增加伙食费收钱”。 我暂时没有考虑背后是否有这样的想法，根据这个规定，接下来在湖北省的酒店吃饭。 剩饭超过一定量，而且不打包的话，多收点钱。

发表这项规定，具有很强的现实对比性。 现实饮食的浪费不仅是大量的饮食剩下来了，还有很多人留下来的话，就没有打包的习惯了。 应该相信上述规定会产生一定的反动效果，但不太乐观。 很多人担心，为了不同意或要求为“增加饭钱”打包到酒店，即使做好包带回家也不吃，离开酒店扔在垃圾箱里。 如果是这样的话，不仅没有节约的效果，垃圾分类的难度也会增加。

这其实是“浪费转移”，盘子发光，看起来食物被拿走了，但浪费没有处理，而是以别的形式存在。

饮食的浪费可能会“转移”。 这个问题提醒我们有必要反省一下控制饮食浪费的方法是否需要完整的地方。 盘子里是否剩下食物，食物剩下多少，不是一个原因而是结果。 如果节约的理念深入人心，无论是酒店还是客户都重视这个问题，没有剩余，为什么要打包呢？

饮食浪费的原因多种多样，有顾客的问题，有酒店的原因，也有与饮食领域不治之症有关的原因。 这次湖北省发布了《规范》，要求饮食公司实行适量的订单注意提示制度，禁止设定最低费用，指的是饮食领域的老问题之一。 酒店不仅不停，还改变了制造和浪费，同时从浪费中受益。 光是最低成本，讨论了一段时间，之后渐渐安静下来了。 一个事实是很多酒店有最低成本，标准不低。 可以说最低成本导致了很多浪费。

指出这一点，以警告光盘的行动不能只盯着光盘，是否打包不能成为评价光盘行动效果的尺度为目的，我们要加大一点技术手段，比如惩戒力，盘子里的菜 包装会客观地引起“浪费转移”，给垃圾分类解决带来压力的话，就会走向抑制饮食浪费的另一边。

严防“不打包收钱”带来的“无谓转移”，最重要的还是从源头抓起。 一是让节约意识深入人心，形成习性，抛弃“面子好”“摆场”等恶习，引导成本，不要勉强付出成本。 二是要细致执行节约措施，从所有环节抓起，凡有利于节约的事情都要做，影响节约的障碍都要排除。 (毛建国)

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