热点:98%食安合格率不是终点

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原标题: 98%食品安全合格率不是终点

在最近召开的全国市场监督管理业务会议上，市场监督管理总局提出了食品安全的“小目标”。 年食品安全检查合格率达到98%。

98%的抽样合格率决不是措手不及的。 每周，市场监督总局组织食品安全监督的吸引检查，向全社会公布吸引检查结果。 年12月27日发表的吸引检查结果显示，抽取特殊饮食食品、食用农产品、水产制品、饮料等12种食品451批样品，发现特殊饮食食品、肉制品、食用农产品、水产制品4种食品10批样品不合格， 经计算，抽检合格率约为97.8%，不良率约为2.2%。 从现在的吸引检查结果来看，合格率的目标接近98%。

那么，剩下2%左右的次品怎么处理？

吸引检查的结果显示，不合格食品大多检测出微生物污染、农药残留、食品添加剂、生物毒素和其他化学污染物超标等问题。 这需要生产公司和流通公司进一步完善流程管理，引进大数据、追溯系统等技术，推进农药兽药的减量和产地环境净化，从源头加强食品安全管理。 例如，霉菌之所以超过标准，可能是因为原料和包装材料被霉菌污染，可能是因为产品在生产加工中卫生条件的控制不严格，产品的储藏条件的控制不恰当等关系。 从活鱼中检测出氧氟沙星、稳定、孔雀石绿等兽药，这可能违反了养殖过程中养殖户使用相关兽药。

换句话说，“2%的不合格”主要来自生产和流通环节，只有全社会共同参与才能阻止。

而另一大趋势是食品销售在EC平台上出现问题的概率很高。 以年12月12日发布的不合格批量食品为例，除了不便在EC平台销售的活乌鱼、活青蛙、韭菜以外，剩下的问题食品都来自EC平台。 另外，在几乎每次的吸引检查中，EC平台问题食品的出现频率非常高。

虽然是中小企业创业、便于商品流通的EC平台，但这种便利有时会成为监督管理的陷阱，可能根本进不了网店。 有些“三无”食品打着“手工”“家庭厨房”的旗子，卖给了上网本。 客户享受网购的便利，但找不到实物，因此购买时容易上当。 买不合格品的话，退货也比直接找小区门口的便利店老板方便。

因此，EC平台必须进一步完善商户的资质审查和商品抽查。 有条件的公司应该向社会特别是客户公开承诺，反复亲自调查报告书“黑名单”制度，切实承担主体责任。 另外，市场监督管理部门也加强了新技术手段的应用，与平台公司合作，同时鼓励客户投诉、通报，用社会共治的力量编织整个密集食品安全网络。

食品安全不是小事，98%的合格率绝对不是终点。 在现实生活中，顾客对食品安全的许多吐槽和经常出现的食品安全谣言也很大程度上反映了顾客对食品安全的担心。 如果什么时候能把那2%的不合格食品降低到0.2%、0.1%、甚至0.01%、0.001%，老百姓就更放心了。 (冉冉颖)

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