热点:扁食冒汤和油馍兴县集市上最诱人的美味

来源：网络转载日期：2021-01-27阅读：

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说到兴县有代表性的地方味道，我认为最先推的是汤。晚秋吃了一碗热汤，全身熨得很平。

碗里躺着半根细白粉棒，浇上煮羊汤，在粉白滑腻的粉条上摆几个饺子，撒在绿色芫荽末上，把鸡皮染成青红丝，再添加几条海带丝。热气蒸腾着葱芫荽的香味，漂浮在周围，充满了红黄白绿的颜色，很让人开心。如果你喜欢吃辣椒，再飘一杯油辣椒，我受不了食指大动。

出汤是兴县本地人经常推荐外国人品尝的地方小吃。最正宗的汤的味道只有街头小馆，但作为地方的味道，各酒店也是必不可少的。只是，酒店盛在细瓷餐具中的汤，没有街道烟花的力量，味道被认为变淡了。我想对老一代兴县人来说，正宗的汤一定是匆匆吃的最好。粗瓷大碗，热气蒸腾，钵刺子，大声叫或往前挤，终于拿到漂浮着肉和饺子的汤，把汤快要洒出来的大碗放在简单的桌子上，马上给手指吹冷空气，在耳朵上搓两次。

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你为什么要叫感冒汤？有些人说，这个粉条里加饺子的汤里的饺子形状像官帽，所以叫汤。另外，放在风扇上的饺子叫汤，就像戴着帽子一样。兴县地方文化学家王波老师说，喝汤是简单的说法，全称是“平食汤”。这么说吧，与饺子的形状无关，平餐是饺子的另一种说法。看来汤的由来有必要继续发掘。

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和王波老师谈论集市汤的时候，王老师说喝汤一定要吃油包子。兴县的油馒头是酥油饼，馅饼里有糖。温暖的油馒头一出来，胡麻油的香味就扑鼻而来。往下一口，甜红糖还在发烧，但嘴贱的孩子受不了诱惑。吹气，一半张着嘴吸气，慢慢咬着两个人烫就受不了了。另一个吃完我很期待另一个。王波老师说他吃过的兴县最好吃的是黑峯口乡匆匆聚集时吃的油馒头和平餐汤。当时的市场早就和以前不一样了，但甜蜜迷人的味道没有消失。

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