热点:嵊州小笼包的“前世今生”

本篇文章471字，读完约1分钟

新华网北京7月19日电(王忻)昆州小笼包历史悠久。 据昆州小吃领域协会会长李康义介绍，昆州小笼包的历史最早可以追溯到大禹期，因昆州人陈东升开的小笼馒头店而闻名。

据清《昆县志》记载，“甄山、县北十里、大禹遗迹、俗呼石蒸笼、还有甑石，该地有禹妃寺。 ”。 传说禹当年在剜溪治水。 禹之后，女骈在县北十里的甑山蒸馒头，为大禹提供三餐的需要，大禹治水在溪中奏效，女骈蒸制的馒头撒在甑山笃水之间，成为今天人看到的拳头大小的禹余粮，即现在俗称石馒头。 后世受此启发，用面粉做了小笼包，成为了民间料理。

昆州人自古以来就不区分馒头和馒头，所以在当地，人们的习性是把小笼包称为小笼馒头。 据《昆县志》报道，“陈东升馒头店精制的小笼肉馒头，原料独特，皮薄馅新鲜含汁，县内外闻名。 ”。 1933年，从杭州知酱观回到昆州的陈东升在市中心街开了第一家小笼馒头店，开始了“昆州小笼包”的时代。

据昆州小吃领域协会会长李康义介绍，昆州小笼包重视质感“皮薄馅多，滑且有弹性”，印象深刻的“嘴里开孔，形状像鲤鱼嘴”，有味道的“葱肉新鲜，嚼着”，因此对当地人有吸引力。

标题：热点:嵊州小笼包的“前世今生”    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0127/31255.html