热点:月饼“轻装上阵” 聚餐拒绝“剩宴”

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中秋节快到了，节味变浓了。 以前传达的观念认为，这个时候正是加强好朋友关系、增进感情的好时期，是一年中仅次于春节团聚的欢庆大节日。 但是很热闹，我们必须经常遇到月饼送来，没人吃的烦恼。 宴会吃饭太多吃不完。

但是，今年中秋节这样的烦恼很少，南方日报记者访问市场时，发现“送礼物、有面子”的观念取代了节约之风，月饼的设计、婚宴的预约，到处都是实际行动，拒绝“舌尖浪费”。

月饼礼盒为“负面”

中国烘焙食品糖制品工业协会新发表的《年全国月饼领域快速发展趋势报告》指出，近年来，国家大力提倡环境保护，环境保护意识深入人心，月饼包装简约环境

其实社会上呼吁月饼包装的“负面”。 从2010年开始实施“限制商品过度包装的要求食品和化妆品”，规定限制月饼的过度包装。 初期包装以外的所有包装价格的总和不得超过商品售价的20%。 但是，有时不能执行，预计今年会有所改善。

广州酒家集团有关负责人对南方日报记者说:“我们集团于2012年初确立了《绿色升级战术》，形成了涵盖全过程的绿色生产体系，不断完善。 其中月饼包装参照“限制商品过度包装的要求食品和化妆品”的标准要求，减少了包装水平，适度包装，根据礼盒的尺寸调整了长度、宽度和高度。 广州酒家还推进了包装材料的环境保护化，将制作月饼内托使用的pvc镀金的吸引升级为pet、pp环境保护的吸引。 ”。

包装上制作复印件的是星巴克，新的月饼礼盒包装使用的是丝绸质感包装材质。 这是星巴克通过专业的回收再生过程加工回收的饮料瓶。 喜茶方面向记者发送了今年中秋节的礼盒中的不锈钢年糕餐具，可以多次回收使用。 介绍了希望大家活动身体，照顾环境。

记者访问市场时，为了不浪费玫瑰月饼成为了选择，“买多少就买多少吧。 顾客说:“月饼吃腻了。”

当然，作为以前流传下来的节日食物，月饼依然是大家的礼物优先，大同酒家企业品牌监督凄一峰说，这也是一种风俗，月饼和包装不要太夸张就行了。 根据《年全国月饼领域快速发展趋势报告》，中秋节期间，月饼的包装形式还是以装箱为主，简装、散装月饼产品比较小。

迷你月饼“轻装上市”

不仅是包装，月饼的制作也到处泄露环保、节约的消息。

最近，在天鹅酒店集团、东方酒店举办的月饼推荐会上，南方日报记者看到，每个酒店、公司各发售30-50克迷你月饼。

以前传下来的月饼是120—150克，吃了几顿饭的卡路里。 凄一峰说，年轻人喜欢小型口感多样的月饼，吃月饼也不腻。

清洗一峰说:“商家为了环保，减少浪费，也为了应对年轻人的诉求，发表了迷你月饼。” 以前流传的月饼多糖和油，包括使用猪油，从健康的角度来看，不适合很多食物。

据业内人士介绍，月饼“迷你化”是近年来中秋节市场支出的趋势变化，每个月饼的分量不到原来的一半，口感更清淡。 一是以前传来的食品会随着费用而变化。 另一方面，小包装、时尚化的月饼也进入了“零食化”的途径，开始成为市民日常食用的食品，而不是等到节日就买礼物。 另外，限制制造技术，有些月饼本来就不能大型化。 例如，近年来位于销售量上位的流心月饼，头太大，外皮容易变形。

拒绝磁盘行动“残宴”

今年中秋节国庆节的两个节日是“喜逢”，南方日报记者来自多家餐厅，为了避免家里宴会、婚宴预约热、宴会浪费，商店到处都是“光盘行动”、“节约食物、消灭浪费”、“适量订单、剩饭”

长隆香江酒店和长隆酒店的相关负责人向记者介绍，正好是“双节”，婚宴和中秋节宴会的预约数已经客满，为了协助疫情防控，宴会的预约率控制在50%以内。 “现在我们餐厅的宴会预约在一个多月后。 ”另外，消除餐厅浪费的工作也已成为常态。 广州半岛的酒家也表示了同样的情况。 “双节”从好的意义上来说，“十一”前后，婚宴的预约量比中秋家的宴会多。

广东省消委会联合全省消委会在最近发表的制止“舌尖浪费”的提案中指出，广东是支出大省、饮食大省，年饮食收入占全省社会支出品零售总额的10.1%，增加了11.0%。 但是，相关调查显示，目前中国饮食领域的浪费率达到了11%。 消除饮食浪费起着重要的作用。

东莞市连锁饮食快速发展促进会秘书长徐波说，“饮食浪费其实有一定的地域差异”。 广东省的比率应该低于全国平均水平，当地人外出吃饭，买东西时总是说“不，打包！ ”。

广东省饮食服务领域协会秘书长程钢也说，合理现实、不排序的广东人在节约粮食方面一直很好，餐饮业也有这种共识，很早就在推进“光盘行动”。

■记者手记

以前流传下来的食物本真

“月饼送给人而不是食物”“月饼的流通量超过了诉求量”“中秋结束时扔了吃不完的月饼”……每年中秋节，月饼都因涉嫌浪费而被大家“吊打”。

总有一天月饼变味了，成了礼尚往来的工具。

在“礼物需要面子”的思想指导下，月饼礼盒越来越豪华，月饼馅从五仁逐步推进到鲍鱼、参、刺、腹。

曾经流传下来的中秋月饼寄托了“饼圆兆人团聚”的祝福。 现代月饼承载着太重的礼物功能，悄悄地变味了。

最近“阻止饮食浪费行为”成为社会热点，刮起月饼市场节俭清风，拒绝浪费的最好方法是把月饼恢复到以前传来的食物的本来身份，把手中的票换成月饼，和家人一起品尝月下共品团圆的味道 记者李坤

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