热点:市场监管局抽检检出鲈鱼中抑菌剂不合格

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老醋刺头中铝残留量不合格，馒头采用防腐剂，新鲜河鲈中抗菌剂恩诺沙星不合格……最近，北京市市场监管局发布了今年第四十期食品安全监督抽检的新闻公告。 提取的肉制品、乳制品、蔬菜制品等13种食品877批样品中，不合格样品为12批。 芹菜、馒头、牛肉、鲈鱼等不合格。

北京青年报记者观察到，在不合格的样品中，北京黄家码头商贸中心经营的大馒头、脱氢乙酸及其钠盐(脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准。 据市场监察局称，脱氢乙酸及其钠盐被广泛用作食品添加剂，但中国《食品安全国家标准食品添加剂采用标准》不允许发酵面制品使用脱氢乙酸及其钠盐。 也就是说，发酵面制品加工中不能使用脱氢乙酸及其钠盐。

北京蜀爷辉饮食管理有限企业经营的老醋刺头被查出铝残留量不符合食品安全国家标准。 市场监管局解释说，食品加工采用明矾会产生铝的残留。 标准规定，明矾可以根据生产需要适量添加到咸菜(仅限水母)中，但铝的残留量必须是≤500mg/kg。 除此之外，这次抽出北京馀生记饮食管理有限企业经营的虾，镉(用cd计)不合格。 北京华联精品超市有限企业顺义吉祥庄店经营的鲈鱼(新鲜)，恩诺沙星不合格。 北京溪里王子饮食有限企业经营的青蛙、氧氟沙星不合格等。 (记者王薇)

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