普法:外卖后厨不能成为监管“飞地”

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针不尖

由于方便快捷，手机的订购销售现在已经成为很多人，特别是年轻人的生活习惯。 但是，也有客人的反应是各个外卖厨师的卫生状况真的很不安。 根据市民反应的线索，最近媒体记者访问时发现，厨师把洗好的食材放在垃圾箱里，把食材堆在厕所外面，厨师也没有穿衣服。

“民以食为天，食以安为先。 ”食品安全一直是关系民生的大事。 2016年，销售商没有证据经营，厨房环境肮脏，平台经理诱惑商家虚构住所，进入假照片，在没有默认证据经营的黑工作室上传……报道一公布就引起了社会的关注。 之后，从国家到各地，在领域的整备和食品的安全保障上花费了很多时间，取得了比较明显的效果。 2018年1月1日开始实施的《网络饮食服务食品安全监督管理办法》确定要求的，网络外卖必须有实体经营店，依法取得食品经营许可证。 外卖的哥哥必须保持个人卫生，采用安全无害的配送容器，确保配送过程中的食品不受污染……这些规定是为了让客户放心外卖。

但是，上述报道发表的实际情况，完全不能放心客户的对外销售。 其实，无论是食品安全法还是国家市场监督管理总局颁发的《饮食服务食品安全操作规范》，都要确定要求，对食品采取比较有效的防护措施，防止污染食品。 接触食品的容器和工具不得直接放在地面上或接触脏东西，不得在食品解决区内开展可能污染食品的活动。 这些要求意味着食品不要接触毒物和有污垢的东西。 但是，一点一点地上菜，把洗好的食材放在垃圾箱上，或者把食材堆在公共厕所外。 客人知道后，有食欲吗？ 这样做外卖，如何保障顾客的食品安全和健康？

严格来说，外餐后厨的上述情况，不仅是职业伦理问题，也是违反食品安全法的行为。 相关部门表示敦促商家立即修改。 实际上，除了整改之外，还应该按照食品安全法的规定，对外卖商处以足够的罚款，否则监督管理的节目很可能会回到过去。 另外，也应该追究网络饮食服务的第三方信息平台的责任。 因为根据相关方法，外卖平台必须提取和监视加入餐饮服务提供者的经营行为。 另外，担心外卖厨房卫生的是，外卖平台在履行提取和监测的义务方面恐怕没有力量。

外卖厨师不能成为监督管理的“飞地”，也不能成为监督管理的盲点。 监督管理部门要在外卖后厨加强监督管理，结合外卖平台开展专业检查和日常巡逻，外销商的违规行为要维持严惩的高压态势，切实保障客户的合法权益，使之成为监督管理的遗忘角落 对外卖业者来说，为了赢得顾客的信赖，应该加强管理，重视食品卫生安全，从根本上杜绝问题，维护顾客的权益。

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