普法:无情鸡与炒鱿鱼

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吕雪萱

请吃“无情鸡”或炒我鱿鱼。 一切都代表在职员工解除了雇佣关系。 但是两者略有不同，吃“无情鸡”有特定的时间，炒鱿鱼随时随地都会发生。 这种有特色的地域文化风俗关系到人们的法律权益，很值得品味。

据说吃“无情鸡”是结束省港澳等商界代表性雇佣关系的特别仪式。 过去省港澳商店的员工，在店里吃饭的人，每月农历的第二和第十六个蔬菜举行牙祭，被称为“驱魔”。 “祓”字和广东话的“骂”字同音，可能为了避讳而读成广东话的“祓”、“做牙”。

也有在自古流传下来的领域拜祭祖先的情况，使用“纸祓”，由于后来的平民拜祭守护神、土地公，所以被称为“祓除”。 “祓除”的习惯从军队传到民间，从古代的祭礼变成了在大小百货商店的“殡仪节”，定于每月最初的2日和16日举行。

当时广州市各行业、大小商店都全年营业，没有星期天休息、节假日休息的特例，生活艰苦。 每餐只供应白饭和油盐蔬菜，吃得饱饱的，不在乎质量。 因为这位上司每月初二、十六日加鱼和肉菜慰劳员工。

如果一个月做两次“祓除”，一年做24次，其中12月的“尾祓”最重要，正月2日的“头祓”是次要的。 “尾祃”的料理一般有六种。 白切鸡是主菜。 除此之外，还有牡蛎发菜、炒虾、烤猪肉、南奶炖猪手、芋头纽扣肉等。 对参加尾牙宴会的员工来说，主菜白切鸡对他们的将来有重要影响，如果上司在宴会上礼貌地把鸡肉夹在碗里，说明你以后不需要上班，雇佣关系就结束了，这就是“无情鸡”的原因。

一个上司也不要扮演“无情的鸡”，比如把盘子里的鸡头对准被解雇的员工，以结束与某人的雇佣关系。 如果鸡头对着上司自己，说明参加宴会的所有员工都平安无事。

有更复杂的事情。 上司给员工夹不同部位的鸡，表达不同的意思。 上司夹着鸡翅和鸡腿送给你的时候，说慰问的话，多次劝酒，意味着你可以远走高飞，要求另一个高度。

上司说如果夹着鸡头(粤语叫鸡头)给你的话，不用慌，可以留下来，但工作上要用力，听，不要多提意见。 粤语有句俗话叫“推头丧命”，凡事忍耐才意味着保住饭碗。

近年来，员工的权益已经有了一定的法规保障，劳资双方的关系很协调，因此在尾牙宴会上，通常会把鸡头朝上，或者根本上砍掉鸡头，以免对任何员工产生多疑的洞和误解。

广东方言中也被解雇的和谐也被称为“炒鱿”。 员工被解雇离开的时候，当然必须带走自己的东西，除了身边的衣服以外，很多时候都有榻榻米。 当时员工床上使用的榻榻米都是廉价的盐水榻榻米，不应该勉强折叠。 出现折痕容易破损，为了慎重，只好席卷草带走。 这就像生鱿鱼，本来很平，加热炒的时候鱿鱼会自动卷起来。 这个被卷起的乌贼，以被解雇的人卷起榻榻米的形式，以习性被炒的鱿鱼的隐喻被解雇了。

更形象的是“丰椒炒鱿鱼”，“丰椒”与粤语“早上”同音，“早上”可以理解为实时，丰椒炒鱿鱼意味着实时解雇。 有些员工说:“这么懒不怕‘青椒炒鱿鱼’吗？ ”有些人说。 我相信随着法治的进步，“炒青椒鱿鱼”会消失。

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