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法制日报全媒体记者张维
“有市场监督管理部门和EC平台的帮助，我家的生意会越来越好吧！ ”。 衢州江山市诚峰食品工作室老板王小峰说。 王小峰的粉干工作室本来每月销售额固定在1万斤以上，由于突然的疫情他的生意跌至千丈，但从5月1日开始他的生意迎来了转机。
为了缓解疫情对微型公司的负面影响，浙江省市场监管局在全省范围内选择了高质量的食品佃坊，通过“在线市场”页面，支持食品佃坊的再生产。 从5月1日开始，这些经过市场监督管理部门的抽查，代表浙江本土特色的百余小工作室和200余种特色菜集中出现在阿里平台上。
“这次与阿里巴巴合作，作为浙江名特优小工作室的“代言人”，将本地料理放在网络快车上，补助食品小工作室和小微型公司，开辟新的销售平台，充分发挥经济快速发展的稳定器的作用，出费用。 ”浙江省市场监管局相关负责人说。
变更管理到服务
在特殊时期，小作坊也焕发了活力。
5月1日，“浙江”好吃的小作坊“名特优”食品网上集市在天猫(淘宝)专用网页上正式上线。
翻开页面，浙江特色美食覆盖眼底，杭州临安坚果，宁波水磨饼，台州腊肉，衢州龙游酥饼，舟山普陀山观音饼……浙江省市场监管局在阿里巴巴建的“浙江”中指导美味的活动专场，浙江特色美食
主要奉化牛肉干面等地方特色小吃的宁波玉祥泰食品有限企业，是网络集市“浙江”的美味活动专场之一。 本来是卖路边牛肉面的“小作坊”，味道的“正宗”积累了很多粉丝。
在宁波市奉化区政府的帮助下，这个“小工作室”拥有自己的企业品牌，年末开始了电商之路。 “瘟疫对网上食品的销售有很大的影响。 政府也用不同的方法宣传我们这些小微型公司，曝光，有流量的引进，对我们的销售一定有促进作用。 ”玉祥泰公司的负责人说。
“我们通过市聚焦浙江省名特优小作坊，在线开店高质量小作坊，大企业品牌通过牵引小作坊美食等方法数字化，推送地道浙江的好味道，推进浙江地方的美食经济，为更多的客户提供浙江美食 ”浙江省市场监管局相关负责人说。
“网上集市聚焦浙江省名特优小工作室，是平台管理协同市场监督的创新措施。 只有通过数字化能源实现以前传递的产业优秀的废弃，作为服务进行管理，才能在数字时代为治理创造越来越多的新价值。 ”集团平台治理部副总裁肖水贤说。
探寻治理之路
实际上，积极吸引原来“低散射”的食品工作室，转向小而美、小而优的地方特色名片，是近年来浙江省市场监督管理部门的要点事业之一。
据介绍，浙江省市场监督管理部门反复示范指导、质量扩张方面，组织开展了知名的特优食品工作室和符合亮化标准的小微食品生产公司，目前成立了1870家。 推进小工作室入园加工，到目前为止，全省一共建设了20个小微食品加工园区。 把小工作室以前传来的食品生产加工与农旅、文旅、工旅等项目有机结合，注入文化内涵。
在金华市兰溪里宅村的豆制品加工集聚区，锅炉柴变成了蒸汽。 衢州常山贡面集聚区改造成了集生产加工、品鉴和食安科学普及为一体的加工园区。 在温州苍南矾山，投资运营3000万元苍南矾山肉燕产业园。 宁波通过“一坊代码”、“一坊一策”的小作坊提高了改造方案，使宁海麻糍有了独特的身份证。 在丽水松阳，以前豆腐工作室、米酒工作室、红糖工作室等各有特色的美食工作室流传下来，构成了乡村文化旅行的新生态系统。
“市场监督管理部门通过综合措施、精准发力，探索具有浙江特色的小工作室管理之路，全省食品小工作室的环境卫生、食品安全和产业的迅速发展逐渐进入良性循环。 ”浙江省市场监管局相关负责人说。
加强抽样检查监督管理
从这些举措中受益的不仅是小工作室，也是顾客。
以这次网上市场为例。 为了让顾客放心食用，云集市开放前，省市场监管局委托省食药检察院对参与这次活动的144家特优小工作室的产品进行抽查，只有通过抽查才能进入云集市。 之后，省市场监管局还将加强小工作室产品的吸引检查和监督管理。
这对饮食工作室也起着监督和激励的作用，他们也在努力提高食品质量的安全水平。 温州是唐公饮食管理有限企业的“唐公肉燕”，始于民国三十四年，是一家具有近百年历史的老字号，获得了“浙江省名特优食品工作室”“浙江十大农家特色小吃”等荣誉。
“现在我们根据相关的食品标准、卫生标准生产肉燕。 现场配备了杀菌消毒、质量检查等设备，在食品安全方面提高了质量。 ”温州向唐公饮食管理有限企业负责人介绍。
除了食品的安全性，客户重视的是购买的便利性等。 住在浙江省杭州市下城区的毛先生对老家浙江省衢州市江山市新塘边町的米粉干燥有独钟。 以前，总是让老乡代我买。 现在在“浙江”点好吃的菜，用方便的方法让她随时都能“好吃”。
她对记者说，买好吃的东西真的很方便。 在手机淘宝上搜索“浙江里好吃”，直到相关页面都可以一键直接在线购买浙江名特优工作室的特产。 客人还可以在手机淘宝主页的“天猫美食”频道上找到“家乡味道”一栏，可以看到浙江各地数百种美食。
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