热点:乳制品合格率达99.5%，中国乳业华丽转身

本篇文章3034字，读完约8分钟

□本报记者陆悦

年，中国乳制品领域提出了漂亮的质量答案:国家食品药品监督管理总局每年检查3318批乳制品，合格率达到99.5%。 “在政府主管部门严格监督管理下，在领域共同努力下，乳制品质量继续保持稳定良好的快速发展态势，客户信心进一步增强。 》日前，在中国乳制品工业协会召开的“中国乳制品领域质量事业会议”上，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈总结道。

99.5%以外的0.5%是乳制品领域的偶发性质量问题。 专家说，乳制品领域取得今天的成绩非常困难。 年乳企业需要防止原料乳、进口乳及进口原料带来的安全风险，继续食品安全管理制度，不要让“小风险”成为“大事故”，以优良的质量迎来领域复苏后新常态的迅速发展期。

欢乐形势进入好的一步迅速发展的新常态

“年是我国乳制品领域喜忧参半的一年。 ”宋昆冈说。 在这次会议上，他发表了《年度乳制品领域质量报告》。 报告显示，年上半年，客户信心不足，乳制品市场销售增长乏力，国际市场乳制品价格低迷，国内生产处于较低水平的增长。 下半年，随着国内市场的好转，国际市场的乳制品价格上涨，乳制品的生产费形成了顺利迅速发展的好形势。 国内乳制品领域终于走出低谷，进入了新的常态快速发展期。

迄今为止，中国乳制品领域在困难中艰难前进——年是改革开放以来领域首次出现负增长的一年。 年勉的力量扭转了下降的趋势。 年下半年，领域明显复苏了。 根据国家统计局的数据，去年1月~11月，全国有规模以上的乳制品公司627家(年638家)，主要营业收入为3181.5亿元，同比5.59% (年1.51% )，利润总额为232.4亿元，同比增加13.12%。 从数据可以看出，年指标明显优于年同期。

除此之外，乳制品的进口量依然很高，对国内产品产生了很大的冲击，但国内乳制品的出口停滞了。 据海关统计数据显示，去年1月~11月，乳制品进口数量和物品值分别达到211.57万吨和60.89亿美元，同比增长22.81%和11.56%。 乳制品出口3.04万吨，商品价值7464万美元，同比增长-5.71%和29.61%。 宋昆冈表示，在全年进口乳制品的各类别中，乳白粉的进口量同比增加了16.41%，但货值下降了16.16%。 乳白粉的第一用途是生产婴幼儿乳粉，进口量的增加显示婴幼儿乳粉产量的增加，国内婴幼儿乳粉产量估计在80万吨左右。

宋昆冈解体，年下半年，我国乳制品支出开始增长。 另外，国际乳制品市场的价格开始上涨，去年11月全脂乳粉的价格上升到3500美元/吨，抑制国内进口量。 预计年国际市场乳制品价格会进一步上涨，对我国乳制品的生产和费用产生积极的牵引作用。

质量稳定，提高客户信心

国家食品药品监督管理总局公布的年度食品领域检查结果显示，社会关心度高的婴幼儿配方奶粉共计检查2532批，检测出22批不符合食品安全国家标准，不符合率为0.9%，其他0.4%的样品为国家标准 宋昆冈表示，这次检测不合格产品是偶发性的质量问题，没有系统性、普遍性或区域性、局部性的风险。

国家食品药品监督管理总局相关负责人在发言中指出，乳制品监督管理是食品安全管理工作中的要点和难点，也是体现中国整体食品安全状况的风格。 年，在政府和公司的共同努力下，中国乳制品质量安全事业取得了很大成绩，产品质量继续保持稳定良好的快速发展态势，顾客信心进一步增强。

中国农业大学食品科学营养工程学院教授任发政表示，年乳制品领域的“最优势”是“乳制品安全终于落入中国顾客关注的食品安全热点问题前三位”。 4家外资企业的产品存在微生物和添加剂超标、标签标识不规范等问题，客户开始关心进口乳制品的质量问题，超过了对国产乳制品的关心。

另外，年主流企业品牌婴幼儿乳粉的月月吸引检查(质量竞赛)取得了良好的成绩。 中国乳制品工业协会委托第三方机构，对24个主要企业品牌连续11个月进行吸引检查，共计吸引检查277批1、2、3段产品，样品数1459个，检查项目共计45项。 吸引检查结果表明，所有产品均符合国家标准，且符合各自产品标签的明确质量要求。 月球吸引检测结果表明，国内市场主流企业品牌婴幼儿乳粉的质量安全、稳定、可靠。

担心三大风险乳企业

“但是，公司不要以‘乳制品安全状况好’为理由放松警惕。 ”任发政表示，中国乳制品公司目前面临着三个质量风险问题:进口乳制品和乳制品原料的安全。 现在国内乳企业对海外的依赖程度很高，找到乳企业采用的原料与海外完全无关。 因为这种进口产品的质量安全是公司必须考虑的问题。 二是原料乳的安全性。 中国工程院年发表的《中国食品安全现状、问题及对策战术研究》报告指出，中国食品安全问题的存在原因首先是农产品产地环境污染严重:中国1/3以上的河段被污染，90%的地下水被不同程度污染，其中 全国耕地污染总超标率为16.1%，农业污染风险超过7.5倍。 另外兽药的残留问题依然严重。 三是加工中存在的风险。

根据“很多问题看似小事，但公司不重视的话就很重要”的任发政，现在国内大型乳企业的质量安全体系非常完整，超过了海外乳企业。 但是，许多奶企业在原料采购运输、生产设备清洗、灭菌、清洗包装等方面存在管理不足，质量安全意识还需要进一步提高。

年，国家食品药品监督管理总局对22家婴幼儿乳粉生产公司进行了食品安全生产规范体系检查。 检查结果表明，所有公司都有不同程度的问题、缺陷、漏洞和不足，食品安全管理制度执行不充分，部分检查项目检查能力不足，包括检查员技术水平低等。 监督管理部门对所有被检查公司发出了修正通知，有些公司接受了立项调查。 任发政建议，即使是没有系统检查经验的普通乳企业，也应该对照婴幼儿乳粉生产公司在系统检查中发表的问题，自主开展自我检查，完善质量管理制度。

年复一年地扩大质量市场

年国家监督抽查、主要企业品牌月月抽查和要点对于公司食品安全生产规范体系检查中发现的问题，宋昆冈认为，年乳制品质量事业的要点是抓住生产过程的质量管理，抓住各项管理制度的执行和执行，提高客户的信心

宋昆冈说，年，一是切实保持食品安全生产规范体系的良好运行状态，认真、正确、完美地贯彻规范、标准。 在各公司设立食品安全生产规范体系评委岗位，定期、不定期地督促检查执行情况，今年第一季度开展系统、全面、认真的合规判断，及时排除风险因素，堵塞漏洞，纠正错误。 中国乳制品工业协会计划今年上半年聘请国家级审查专家对婴幼儿配方乳粉生产公司进行合规审查，支持公司的改善。

二是坚决消除婴幼儿配方乳粉微量成分达不到标准的现象。 各关联公司建议结合处方登记业务，筛选原料中微量成分的背景含量，明确基数，特别是有问题的微量成分。 要充分观察季节地区饲养方法变化带来的影响。

三是杜绝营养成分标签的标示值不合格。 建议公司重新设计营养成分标签的标示值，使之科学、合理、现实。 产品检查报告书中除了营养成分指标以外，还需要增设标签显示值指标复印件。

四是开展标签标识的整理整顿。 婴幼儿乳粉的标签标注、广告推广情况比较混乱，产品名称、营养和功能主张往往不符合相关法规、标准的要求，有时会误导顾客，损害领域形象。 公司整理修改婴幼儿配方乳粉及各种乳制品的包装标签，设计新的包装标签，下半年完成新的包装置换工作。

此外，中国乳制品工业协会将继续开展婴幼儿乳粉质量竞赛活动，监测主要企业品牌婴幼儿配方乳粉质量安全月月，年末优胜者将受到表彰。 实施“中国乳品企业品牌”培育计划等。

标题：热点:乳制品合格率达99.5%，中国乳业华丽转身    地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0130/32273.html