热点:食品包装上的营养标签变了，你看得懂吗

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食品包装的营养标签改变了。 明白吗

修订后的《预包装食品营养标签通则》惠及大众健康

“随着经济水平的迅速发展，居民饮食中预包装食品(预定量包装或包装材料和容器上制作的食品——记者注)的支出所占比例越来越高，随着公众营养健康意识的提高，客户也关注营养标签。 因此，加强预包装食品营养标签的管理变得越来越重要。 》健康中国行动合理饮食行动副组长、国家卫生健康委员会食品司长刘金峰对记者说。

近年来，我国居民营养健康状况明显改善，但仍面临营养不足和过剩并存、营养相关疾病多发等问题。 为了落实国务院“健康中国行动(-2030年)”精神，推进合理饮食行动的实施，国家卫健委加快食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》(以下简称《标签通则》)的修改事业。 刘金峰介绍说，营养标签目前在国际上普遍使用，是向客户提供规范食品营养新闻的比较有效的方法，也是客户直观理解食品营养成分、特征的比较有效的方法。 我国最初强制实施的《标签通则》( gb 28050-2011 )于年正式实施。 七年来，营养标签标准的国际迅速发展形势和我国的国情、社会状况都发生了变化。 因为这个国家的卫生委从年开始组织修订《标签通则》，想更适应国内的规范化生产和顾客的营养诉求。

利用营养标签合理选择预包装食品。

健康中国行动的合理饮食行动成员、国家食品安全风险判断中心副主任李宁说，营养标签是关于为客户提供的食品营养新闻和特点的证明，有助于客户合理选择预包装食品。 她告诉记者，新营养标签的主要复印件包括营养成分表、营养主张和营养成分功能主张。 “营养成分表是表示食品中营养成分的名称和含量及营养素参考值( nrv )的百分比的规范表。 其中，与能量和人体健康关系特别密切的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等，必须强制显示在所有预包装食品的营养标签上。 另外，在强化预包装食品中的营养成分，强调某营养成分的含量水平及其生理作用的情况下，例如在某食品想表示“含有丰富的营养素”的情况下，这些营养成分新闻也必须强制表示在营养成分表中。 另外，如果在食品的生产过程中采用氢化或部分氢化油脂，反式脂肪酸有可能带入食品，这种情况下，营养标签上需要显示反式脂肪酸含量的新闻。 除了以上内容，食品生产公司还可以亲自表示预包装食品中的其他营养成分，如维生素、矿物质等”。

李宁还说:“nrv是营养标签专用的组，是表示人体一天应该摄取的营养素量的参考值。 通过计算预包装食品中含有的营养素量与营养素基准值的比，可以知道该营养素能满足人体每天的需要的程度。 例如，某食品的营养成分表中蛋白质含量显示为15g/100g，但一般不知道显示的“15g”是否满足需求。 15克与60克蛋白质相比，吃100克的话，几乎可以满足每天所需蛋白质的25%。 另外，客户还可以通过比较各种食品中蛋白质在nrv中所占的比例来评价不同食品中的蛋白质量。 ”。

“新的营养标签表示复印件还包括营养主张和营养成分功能主张。 》李宁介绍说，营养主张是食品营养特征的描述和声明，包括营养成分含量的主张。 含量是说明食品中能量或营养成分含量水平高低的主张，含量水平超过或低于基准值时，为“高钙奶粉”、“无糖”、“低钠”、“富含维生素c”等“含有”、“高”、“低” 这时，客户可以根据这些营养标签新闻合理地选择适合自己健康需要的食品。

营养成分功能是对某一营养成分能维持人体正常生长、发育、正常生理功能等作用的描述。 “例如，关于含有钙的预包装食品，营养标签上可以标注‘钙有助于骨骼和牙齿的健康’，主张有助于客户进一步理解食品中营养素的生理作用。 ”李宁说。

新通则亮点较多

据中国营养学会理事长杨月欣介绍，《标签通则》的修订是基于国内现实状况，也参考国际先进经验，修订后的营养标签标准充分考虑到国民的公共卫生问题，加强了糖、饱和脂肪酸等与国民营养健康重大关联的成分表示 另外，公司在自主性标志中声明盐、糖和油的含量，鼓励采用《中国居民膳食宝塔图形》和《中国居民膳食指南》的核心新闻。

杨月欣让记者规范公司生产，方便客户识别和理解营养标签，指导客户健康选择，修订的《标签通则》在标签样式、复印尺寸、营养主张等方面确定表示方法，包装正面也用图形、复印等方法进行营养 能量的描述可以用卡片、千卡、卡路里来复印证明。 钠的描述可以用盐、低盐等的复印件来表现。 另外，这次的修改也接近顾客的认识习性，在19种保鲜膜食品中，不仅仅推荐每100克食品中含有的营养成分，还推荐用每份食品的品质和体积来表示所有营养成分含量的分量基准值。

杨月欣表示，修订后的《标签通则》重新修订了nrv，与年中国营养学会中国饮食参考摄入量的推荐标准很一致。 部分营养素的允许误差评价值、营养主张条件、说明等也被修订了。 修订后的《标签通则》对豁免食品的描述也更明确，与其他相关法律、法规及相关标准等在定义、成分表示和用量采用等联系方面很一致。

比较有效地实施营养标签通则意义重大

刘金峰认为比较有效地实施营养标签通则是有意义的，一是有利于推进食品营养知识的普及，可以加强对个人和家庭的营养和饮食指导。 顾客在购买食品时，通过阅览营养标签，可以有意识地选择适合自己的产品。 “例如，有人为了控制体重而观察食品中的脂肪和能量水平，也有人为了维持体重和预防肠道疾病而关注食品中的膳食纤维含量。 实施营养标签，提示脂肪、糖、钠等含量，可以提高客户的营养健康意识，调整饮食结构和健康水平，鼓励整个社会参加减盐、减油、减糖的行动”。

二是规范公司正确标注营养标签，有助于促进食品产业健康的迅速发展。 “贴上营养标签后，有必要通知顾客产品的营养成分含量。 公司在开发生产食品时需要考虑。 从这个意义上来说，这是让公司继续进行产品优化升级的比较有效的措施。”

刘金峰接着说，国家卫生委员会将根据合理饮食行动的要求，稳步推进营养标签标准的修改。 “增加蔗糖等糖的强制标志，鼓励“低糖”或“无糖”的主张，食品包装采用“包装正面标志( fop )”新闻，积极推进客户迅速选择健康食品”。

除了预包装食品外，国家卫生委还将关注餐饮集团，推进在餐饮食品上显示营养新闻的事业。 根据合理的饮食行为要求，鼓励餐饮业、集体食堂为客户提供营养标识。 刘金峰说:“我的委员会正在研究制定《饮食食品营养标识指南》。 这是推荐性标准，鼓励各饮食食品表示能量、钠(食盐)和脂肪及其他营养成分的含量。 目前，该指南已经完成了文案起草和社会意见征集工作，将进一步审查评级。 希望这个标准的制定，从规范饮食食品营养新闻的表示方面进一步推进合理的饮食行动，促使居民减少每天的食用油、盐、糖的摄取量。 ”(记者夏瑾)

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