热点:菜市场的线上生意经
本篇文章2463字，读完约6分钟
在珠江新城cbd工作的白领家族最近有了“逛市场”的新方法。 休息的时候用手机下单，荤菜市场的送货员直接把荤菜送到企业门口，把它们保管在写字楼的冰箱里，就可以下班直接带回家做饭了。
随着生鲜电子商务领域的迅速发展和疫情期间生活习惯的变化，网上买菜的方法被很多客户接受，以前肉类菜市场本来的费用模式受到了冲击。 但是，市场经营者认为，以前传来的肉食市场依然具有很多特征，为了将来保持竞争力，必须向多元化、多功能方向迅速发展。 其中，完善网上配送平台很重要。
市场老板:肉菜再新鲜也要有客人
“疫情期间，我几乎没有进入市场，在网上买菜。 ”住在天河北的张先生说，虽然生活渐渐正常了，但在网上买菜方便省事，“市场离家只有10分钟，现在只有顺路的时候来市场买菜”。 费用模式的变化，使以前访问肉料理市场的方法“过时”。
广州肉食市场领域协会会长李雪金表示，在疫情发生前，接受肉食市场升级改造任务，有些市场经营者有点困惑，追究我该怎么办，5g，可追溯性，环境保护，新科技和服务是我们的 ”。 加入穗和肉菜市场、增城新鲜毗邻等新技术，采用新的监督系统——管理者只要在总管理室，就可以通过网络直接了解各级销售数据，降低人员巡逻的价格。 在模式创新中，广州市肉食市场协会引进当地大型企业品牌，确保可追溯性，对接贫困地区，减少货物从援助对象到肉食市场的中间环节，降低价值成本。
荤菜市场老板对记者说:“市场比以前漂亮，荤菜更新鲜，价格更打折，客人也要有。”
特征:商品的保障选择性更大
适应新的销售生态，得到一杯煮菜，打开网上销售渠道很重要。 前几天，记者访问市场时，发现部分以前传来的肉食市场已经开设了在线平台，配备了自己的配送团队。 在珠江新城的某肉食市场，与市场合作的平台企业负责人吕先生介绍了其运营模式。 “商家可以进入我们的小流程，分别管理自己的网上店铺，定价，优惠，顾客可以选择不同商家的商品，批量订货。 我们在后台收到订单，收集“拾得物”配送给不同的商家。
实际上，这种配送方法与现在多个大型生鲜配送平台的工作模式没有很大差异。 据某领域的人说，不同之处在于，箱马、每日优生等配送平台的商家是单独的个人，以前传到肉食市场的平台由很多商家组成。 京东家、达达等平台是专业的外包订单平台，理论上配送员的随机性很强，但以前传来的肉食市场是自己的平台，有的团队专门为某个市场服务，相对固定
卢说:“外包配送平台没有监督商品的权利和义务，但我们在挑选商品的环节，检查商品是否符合板、秤是否不够、质量是否能达到等。 ”。 他说，从配送商确认和取回商品的瞬间开始，所有的责任都由配送企业承担，对客户来说更有保障，如果商品有问题，商家、平台、配送商就不会互相负责。
“即使受到EC平台的冲击，肉菜市场也有特点。 ”据一家商家介绍，以前传来的肉食市场的级差对每天的销售额有比较准确的估计。 “经常有自己的熟客，知道一天准备多少货。 很多阿姨去市场买菜很快，但晚了就买不起了。 你能说肉菜市场的东西不新鲜吗？ ”。
在线平台: 9.5%服务费低于在线租赁价格
现在，该企业在全市约10家以前传来的肉食市场设立了配送小组，每队3~4人，负责后台的订单、拾取、确认、配送，理论上1小时内将货物送到3公里左右的客户手中。 在试运行阶段，支付30元的运费，每元收取3元的运费。 除此之外，他们从商家那里收取订单中商品价格的9.5%作为服务费。 “服务费包括我们的后台工作人员收集商家的资料，输入资料，然后管理，但不是很高。 ’卢表示，一些外包配送平台的服务费达到15%—25%之间，有些商家必须提高商品的价格。
如果收取9.5%的服务费，市场的价格会上涨吗？ 卢说:“他们有定价的权限，但是是同一个商家的同样商品，现场价格和我们平台上的价格没有太大差别。”
肉菜市场的商家运营价格中，约15%—20%是租赁价格，举一个例子，80元/公斤的骨架，价格中有10元以上用于租赁。 销售渠道在线的话，同样是80元/公斤的价格。 因为不需要支付租赁价格。
在线销售比例增加时价格问题
肉菜市场商家心中的账目和卢先生算的一样吗？ 记者表示，并非所有肉类菜市场的商家都希望进入这家公司的平台，根据迄今为止获得的数据，加入率约为60%，平台结算方法之一是在交易后第二天进行结算。
做瓜菜生意的梁老板和经营20年鱼档的谭老板在4月一起参加了这个平台，梁老板说:“以前也有销售给市场的平台，佣金太高，现在有9.5%的佣金。 店内同样的商品在平台上的价格略高，现在每天约有7~10单位的网上交易。 熟客人数没什么变化。 》谭老板说:“一个多月以来，段口的熟客流量比较稳定，在平台上买鱼的新客人很多，给段口带来了约5%的销售额。” 但是高谭市老板对销售情况进行了展望。 “如果网上销售额增加到一定量，就要考虑价格问题。 ”。
记者了解到，由于在平台日达成了单数成交，因此不足以支付自己配送团队的运营价格。 卢先生认为随着宣传和平台的升级，如果成交单数增加到一定量的话，可以取得平台的收支平衡。 但是，在各大生鲜电子商的急剧扩张和夹击下，会给这个小平台生存快速发展的空间吗？
“这样的小平台可能会生存下来，但很难达到规模。 》曾经有很多EC平台工作经验的业界人士认为，这个平台只给以前传来的肉食市场带来了一点点增量，如果以这个业务为主要方向，招聘场景和受众群体不足以提供额外的快速发展机会。
他例如以9.5%的费用计算，每张票的配送可能是损失，但由于单数少，损失程度不高，平台没有房租和房价，可能能承受快速发展初期，但随着单数增加到一定的量，“ 另一方面，将9.5%视为纯支出是有盗窃概念的嫌疑。 “最初商户可能不会发现自己有其他服务价格，但在中后期会发现额外的增量价格。 对平台来说，9.5%的佣金绝对不足以支持平台，必须至少达到20%-25%
另外，业内人士认为，肉食市场通常做社区生意，辐射一定范围的居民，费用群体相对固定，在线迅速发展，离线顾客分流，实体市场地位或自己动摇。
标题：热点:菜市场的线上生意经 地址：http://www.leixj.com/gy/2021/0128/31715.html
