热点:减少餐桌浪费 别搞“一刀切”

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原标题:不要减少餐桌浪费，“一刀切”。

前几天，某酒店发售了“男女版”便当。 套餐价格都是15元，其中“男性版”是275克饭加肉2素，“女性版”是225克饭加肉2素。 但是，意味着不浪费的想法受到了很多谴责，很多批评者认为这是“性别歧视”的嫌疑。

虽然把便当分为“男版”、“女版”确实有不协调感，但暂且不提名义上的不完备，光靠生活体验大家的饭量和喜好因人而异，有些标准饭菜一点也吃不完，容易发生一点也吃不完的情况。 据报道，这家餐厅的创意也不是暂时敲脑袋，而是基于积累了自己日常饮食大数据的组合比例。 现在，整个社会都在设法抑制舌尖的浪费，减少了标准食品的“一切”创新，其实和“碗菜”“一半菜”一样，是肯定的。 无论男女老少，买饭都可以根据自己的情况选择。 如果适当的料理组合和价格调整，不减少折扣的话，绝对可以。

商家做餐饮生意，现在客户的诉求更多，需要提供越来越多的量体裁衣个性化选择。 另外，各种标准饮食也可以标准化，做一些改善。 在北京来说，全市约有200个配餐单位，每天的总供应量达到50万份。 标准化配餐不能成为“错配”。 浪费可能只是一两餐，几口菜，乘以总量会很惊人。 进行大量的数据观察，分量不同，丰俭发表不同的套餐，预约吃饭的时候客户自己注意是否需要米饭的增量和减重，告诉客户也可以履行社会责任。 这是双赢的动作。 不是什么乐趣吗？

从更广泛的视野来看，这个想法的适用范围不仅仅是配餐公司吗？ 从职场食堂到大小餐厅，实际上必须在多元化供给方面制作复印件。 虽然会费下了点功夫，但是顾客的选择变多了，热情高涨了，销售额也提高了。 另一方面，料理的格式、分量的灵活性多种多样，其实也是经营状态的升级，是厉行节约的手段。

控制浪费关系到国家的民生，再怎么强调也不为过。 收集想法，不断发掘节约潜力，积极宣传什么好想法的好方法，把餐桌革命进行到最后，最终受益的是我们每一个人。 (崔文佳)

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